Slinkie pelmeņi pēc garšas ir līdzīgi visbiežāk sastopamajiem mājās gatavotajiem pelmeņiem, taču sagatavošana ir radikāli atšķirīga.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas taukainā daļa - 150 g;
- Liellopu gaļa - 200 g;
- Burkāni - 3 gab;
- Augstākās pakāpes kviešu milti - 350 g;
- Piens - 150 ml;
- Augu eļļa - 60 ml;
- Sīpoli - 3 galvas;
- Vistas olas - 2 gab;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Svaiga klaips - 3 gabali;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Visus ķiplokus nomizo, labi nomazgā un izlaiž caur vislabāko rīvi. Lauž maizes šķēles traukā un ielej nedaudz piena.
- Nomazgājiet abus gaļas veidus aukstā ūdenī, sadaliet visu vidēja lieluma gabaliņos, pēc tam ielieciet tos gaļas mašīnā un izlaidiet. Maltai gaļai pievieno sāli, klaipu, ķiplokus un piparus.
- Padziļinātā traukā ielej miltus, vidū izrok nelielu bedrīti, pārlej šķeltas olas, atlikušo pienu, nedaudz sāls. Visus komponentus mīciet līdz viendabīgas konsistences mīklai, kas pēc tam jāatstāj siltā vietā 15 minūtes.
- Nomizo visus sīpolus, nomazgā un smalki sagriež. Nomazgājiet burkānus, notīriet tos, izejiet caur rupju rīve. Ielieciet burkānus un sīpolus vienā traukā, labi samaisiet.
- No gatavās mīklas izrullē gatavo slāni, virs kura uzliek nedaudz malto gaļu un pēc tam sasmalcinātus dārzeņus.
- Uzmanīgi velmējiet sagatavi ruļļos, uzmanīgi iesaiņojiet stūrus, lai pildījums neizlīst.
- Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet tajā nepieciešamo daudzumu augu eļļas, sildiet to. Gatavo pelmeņu viegli pārnes uz pannas, nekavējoties pārlej ar remdenu ūdeni un nedaudz pievieno trauka apakšai.
- Piparu atlikušo burkānu un sīpolu maisījumu, sāli un nosūtiet uz pelmeņiem. Vāra trauku ar aizvērtu vāku apmēram 25 minūtes.
