Šis ir itāļu saldējums, kura izcelsme ir Sicīlijā. Deserta pamatā ir augļu želeja un putukrējums, un to iztur saldētavā. Karstajā Sicīlijas salā aukstu kārumu pasniedz ar Amaretto liķieri.
Tas ir nepieciešams
- - želatīns (40 g);
- - apelsīnu sula (100 ml);
- - citronu sula (1, 5 ēdamkarotes);
- - liķieris (50 ml);
- - apelsīns, mango, kivi (1 gab.);
- - maskarpone (300 g);
- - cukurs (130 g);
- - olas (2 gab.);
- - krējums (100 ml);
- - iebiezināts piens (3 ēdamkarotes).
Instrukcijas
1. solis
Ļaujiet želatīnam, kas piepildīts ar sulu, pusstundu uzbriest. Tad mēs sildām, līdz želatīns izšķīst.
2. solis
Nomizoto augļu mīkstumu sagriež kubiņos un sasmalcina līdz biezenim. Pievieno izšķīdināto želatīnu un citrona sulu. Pusi sabiezinātā biezeņa sadala pa pelējuma dibenu. Atdzesē ledusskapī.
3. solis
Olu dzeltenumus, kas saberzti ar cukuru, vāriet ūdenī, maisot līdz putošanai. Atdzesētajā maisījumā sajauc maskarponi un liķieri. Pievieno krējumu, saputotu ar iebiezinātu pienu. Atdzesē ledusskapī.
4. solis
Putotajos proteīnos savukārt pievienojiet sāli, vaniļu, 0,5 tējk. citrona sula un krējums no ledusskapja.
5. solis
Eļļojiet saldētā biezeņa augšdaļu ar pusi krēma. Liek saldētavā uz 20 minūtēm. Pēc 20 minūtēm krējuma virsū ielieciet 2 daļu biezeņa un ievietojiet saldētavā 15 minūtes, pēc tam mēs atkal izdalām krēmu. Atstāj uz 5 stundām saldētavā.
