Saldskābie salāti ar cietes nūdelēm un dārzeņiem no ķīniešu kafejnīcas. Uzticama bijušā šefpavāra recepte. Bada un aukstajos studentu gados es devos uz vienas nepārtraukti augošas un neticami populāras ķīniešu virtuves ķēdes virtuvi, kas bija tik populāra, ka pēc tam tā absorbēja visas citas metropoles konkurējošās kafejnīcas un nonāca reģionālajā līmenī.
Tie, kas dzīvo dienvidos, saprot, par ko es runāju. Es strādāju aukstuma veikalā, manā kompetencē bija visi salāti un daži deserti bez termiskās apstrādes. Šodien es ar jums padalīšos ar vienu garšīgu neparastu salātu recepti. Starp citu, šie salāti ir piemēroti tukšā dūšā cilvēkiem, tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas jums nemaksās daudz, un garša ir ļoti neparasta. To var likt uz svētku galda, tas piesaistīs tur lielu uzmanību. Mēs ņemam sastāvdaļas uz 300 gramu porciju. Tas ir paredzēts vienai personai. Gurķi - 80 grami (vidējais gurķis sver 120 gramus), Sīpoli - 1 no vidēja lieluma sīpola, Pekinas kāposti - 30 grami vai 1 vidēja lapa, Burkāni - 10 grami (vienāds ar pusi maza burkāna), Tomāts - 30 grami vai puse vidēja tomāta Cietes nūdeles - 80 grami iemērc. Tiem, kas nezina, mēs uz 5 minūtēm verdošā ūdenī ieliekam sausas nūdeles (nevārīt!). Visus iepriekš minētos produktus, izņemot tomātus un nūdeles, sagriež sloksnēs un trīs burkānus uz korejiešu rīves. Pirms sasmalcināšanas ar nazi sasitiet kāpostus līdz salmiem (ar asmeni pagrieziet nazi uz sāniem). Pagaidām tomātu noliek malā. Mērce: augļu etiķis (nekad nav galda etiķa), sezama eļļa, melnie pipari, cukurs, sāls, ķiploki, sezama sēklas, mononātrija glutamāts, ja vēlaties. Mērces pagatavošana: Bļodā sajauciet pusi tējkarotes cukura, šķipsniņu sāls, ēdamkaroti sezama eļļas, pusi tējkarotes augļu etiķa, šķipsnu melno piparu, ajinomoto. Melnie pipari garšos daudz labāk, ja tos iegādāsieties nevis maltu, bet zirņos, un pēc tam salauziet ar āmuru. Tas ir saldskābā mērces noslēpums. Piepildiet mūsu dārzeņus ar iegūto sālījumu. Smalki sagrieziet nelielu ķiploka daiviņu, ielejiet. Un tagad mēs sākam sajaukt ar rokām, nospiežot uz leju, lai burkāni un kāposti dotu sulu. Tomātu sagriež kubiņos un nedaudz maisot, apvieno ar iegūtajiem salātiem. Pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
