Sičuaņas virtuve ir vispikantākā, tāpēc šie salāti ir paredzēti tikai pikantu mīļotājiem. Vistas vietā varat izmantot vārītu tītaru, cūkgaļu vai jūras veltes.
Tas ir nepieciešams
- - 2 vistas filejas;
- - 250 g ķīniešu olu nūdeles;
- - 2 burkāni;
- - 1 gurķis;
- - 2 saujas zelta pupiņu kāpostu;
- - 1 tējkarote sezama eļļas;
- - ķekars zaļo sīpolu.
- Degvielas uzpildīšanai:
- - 3 cm ingvera saknes;
- - 2 čili pipari;
- - 4 ēd.k. karotes sojas mērces;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes zemesriekstu sviesta;
- - 3 ēd.k. sakes vai rīsu vīna karotes;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. karote rīsu etiķa;
- - 1 ēd.k. karote sezama eļļas.
Instrukcijas
1. solis
Vistas krūtiņas cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pietiks ar 15 minūtēm. Pēc tam atdzesē fileju sagriež sloksnēs vai ar rokām sadala šķiedrās.
2. solis
Sagatavojiet pārsēju. Nomizojiet čili piparus no sēklām, sasmalciniet mīkstumu. Notīriet ingvera sakni un sagrieziet mazos gabaliņos. Ar naža plakano pusi sasmalciniet ingveru un zaļo sīpolu balto daļu. Zemesriekstu sviestu enerģiski uzkarsē pannā, ielieciet tur čili, sīpolu, ingveru. Pārklāj ar vāku, noņem no plīts, atdzesē. Eļļu izkāš un visas garšvielas izmet. Apvienojiet rafinētu karstu eļļu ar etiķi, sezama eļļu, sojas mērci, cukuru un rīsu vīnu. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, nolieciet pārsēju malā.
3. solis
Vāriet ķīniešu nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, izmetiet caurdurī, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, sajauciet ar sezama eļļu. Nomizo gurķi, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Mizotos burkānus un gurķus sagriež plānās sloksnēs, zaļos sīpolus - 2-3 cm gabaliņos.
4. solis
Tagad ielieciet nūdeles uz plāksnēm, uz augšu ielieciet burkānus, gurķus, zaļos sīpolus, pupiņu kāpostus. Pa vidu liek izceptos vistas gabaliņus. Pirms pasniegšanas aplejiet ar smaržīgu mērci, viegli samaisiet. Sičuaņas vistas salāti ar olu nūdelēm jāpasniedz atdzesēti.
