Vai jūs vēlētos aukstā ziemas dienā vai vakarā, kad pārnākat mājās, ieliet sev karstu zupu ar kausiņiem un marinētiem gurķiem? Protams, nav problēmu! Sagatavot marinētu gurķi ir tikpat viegli, kā bumbierus lobīt. Galvenais ir savlaicīgi iegūt marinētus gurķus. Nav marinēts etiķskābē, bet sāļš, ar raksturīgu pienskābes garšu un smaržu. Visas pārējās marinētu gurķu sastāvdaļas ir vai nu viegli pieejamas, vai arī tās var viegli nomainīt.
Tas ir nepieciešams
- Vistas vēderi - 300 grami;
- Burkāni - 1 gabals;
- Kartupeļi - 2 gabali;
- Pērļu mieži - 1/2 tase;
- Marinēti gurķi - 4-6 gabali;
- Sīpoli - 1 gabals;
- Sāls / melnie piparu graudi / lauru lapa - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir vārīt vistas kausus, tie ir kuņģi, tie ir nabas. Ja šī subprodukta nav, pēc garšas varat izmantot jebkuru citu gaļu, vēlams, kaulu - bagātīgam buljonam. Tas var būt liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa vai tītars. Vistas kuņģi bieži tiek pārdoti ne pārāk labi notīrīti no dzeltenzaļas blīvas plēves, kas ir pilnīgi nevajadzīga. Tas ir rūpīgi jānoņem un viss, kas palicis, sagriež mazos gabaliņos, lai būtu ērti ēst ar karoti.
Es sūtu sasmalcinātus riekstus katliņā ar verdošu ūdeni (nav nepieciešams sālīt) un apmēram stundu vāra uz vidējas uguns, periodiski noskalojot putas.
2. solis
Paralēli buljonam es gatavoju graudaugus. Marinējumā varat izmantot dažādus graudaugus. Parasti tiek izmantoti mieži, bet tos var arī aizstāt ar rīsiem, ja miežu nav pie rokas, taču ņemiet vērā, ka tie tiek pagatavoti ātrāk. Pērļu miežus iepriekš vāra sālsūdenī, līdz tie ir pagatavoti. Tā kā tas ir pagatavots ilgu laiku (apmēram stundu), jūs varat tūlīt uzvārīt dubultu porciju un iemest pusi saldētavā nākamajā reizē, kad vēlaties marinēt gurķi.
3. solis
Tagad es gatavoju dārzeņus. Es ienīstu vārītus sīpolus zupā, tāpēc vai nu vārīšanas sākumā buljonā ievietoju veselu sīpolu galvu un pēc tam izmetu, vai arī apcepu ar sīpoliem. Marinētu gurķu gadījumā es izvēlos cepšanu un gatavoju ar marinētiem gurķiem. Augu eļļā es mazos kubiņos sagrieztu sīpolu apcepu līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienoju marinētus gurķus, sagrieztus tādos pašos mazos kubiņos un visu to vāra apmēram 10 minūtes zemā siltumā.
4. solis
Nomizo burkānus, rāceņus un kartupeļus un sagriež mazos kubiņos. Tad es sūtu burkānus un rāceņus uz buljonu, un es ielieku kartupeļus apmēram 15 minūtēs - tas gatavosies ātrāk. Ja rāceņu nav, bez tā var iztikt, vienkārši palielinot kartupeļu daudzumu.
5. solis
Kad visi buljonā esošie dārzeņi ir pagatavoti, pievienoju tiem miežus, ar gurķiem apceptu sīpolu, melnos piparu graudus un lauru lapas. Es visu gatavoju vēl 10 minūtes zemā siltumā. Es to izmēģinu kā sāli un, ja nepieciešams, pievienoju sāli.
6. solis
Gatavu marinētu gurķi var piepildīt ar zaļumiem, krējumu, ķiplokiem. Eksperimentējiet!
