Augu tauki no dzīvniekiem atšķiras ar taukskābju saturu, ko organisms viegli absorbē. Viņiem nav īpašuma, ko vēlāk noglabāt uz mūsu kuģu sienām.
Visos absolūti augu taukos ir daudz B un F vitamīnu. Šie vitamīni ir spēcīgi antioksidanti, kas aizsargā ķermeni no novecošanās. Cilvēka ķermenī tie aktivizē mūsu endokrīno dziedzeru darbību un palielina izturību pret vīrusiem un baktērijām. Un visvairāk pārsteidzoši, ka tie palīdz sadalīt taukus, kas veicina svara zudumu.
Uztura speciālisti iesaka lietot 15-20 g augu eļļas dienā. Tam būs ievērojams svars veselības saglabāšanā. Tas attiecas uz nerafinētām auksti presētām eļļām. Pēc izskata tās atšķiras no rafinētām eļļām, tām ir tumšāks izskats ar raksturīgiem nogulsnēm.
Nerafinētas eļļas ir "dzīvas" vielas, un tāpēc tās ātri pasliktinās: tās sarec, kļūst duļķainas un zaudē visas derīgās īpašības. Tāpēc tie jāuzglabā tumšā stikla burkā, vienmēr pasargājot no saules gaismas.
Saulespuķu eļļa satur divreiz vairāk E vitamīna nekā olīveļļa. Un attiecībā uz linolskābes saturu, kas nodrošina imunitāti, pasargājot mūsu ķermeni no stresa postošās ietekmes, tas olīveļļu pārspēj 10 reizes. Nerafinētā saulespuķu eļļā atrodamie fitosterīni novērš holesterīna uzsūkšanos zarnās. Tādējādi tie traucē aterosklerozes attīstību.
Īpaši neapstrādāta olīveļļa stimulē sirds un asinsvadu orgānu darbību. Mononepiesātinātie tauki ievērojami pazemina organismam kaitīgā holesterīna līmeni, atstājot neskartu labvēlīgo holesterīnu, kas organismam nepieciešams veselības uzturēšanai. Polifenols - palielina asinsriti, kas novērš asins recekļu veidošanos. Kalcijs - stiprina kaulu audus, novēršot osteoporozes attīstību.
Lietojot nerafinētu olīveļļu katru dienu, krūts vēža risks samazinās. Viens no slavenajiem amerikāņu uztura speciālistiem paziņoja, ka čūlu sasprindzināšanas procents cilvēkiem, kuri ēd olīveļļu, ir daudz lielāks.
