Kartupeļu kastrolis ar maltu gaļu, pupiņām un sieru ir lieliska alternatīva jebkurām ģimenes vakariņām. Tas tiek veidots pavisam vienkārši un ātri izcepts. Tajā pašā laikā ir daudz kastroļu, tāpēc ar to pietiks pat lielai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- 150 g pupiņu;
- 1, 3 kg kartupeļu;
- 0,5 kg maltas gaļas;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 100 ml svaiga piena;
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 4 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 100 g holandiešu siera;
- sāls un iecienītie garšaugi.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet pupiņas, iemērciet aukstā ūdenī un atstājiet nostāvēties nakti.
- No rīta pupiņas vēlreiz noskalo, pievieno tīru ūdeni un vāriet līdz mīkstumam, lai tās nevārītos.
- Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet, sagrieziet lielos gabaliņos, ielieciet kastroli, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Pēc tam pārvērsieties par kartupeļu biezeni, garšojot to ar svaigu, bet nedaudz uzsildītu pienu.
- Nomizo zaļumus, sīpolus, ķiplokus, nomazgā un smalki sagriež ar nazi, nesavienojot kopā.
- Sildiet saulespuķu eļļu pannā. Ielieciet ķiplokus un sīpolus eļļā, apcepiet tos līdz zeltainam.
- Rūpīgi sasmalciniet malto gaļu ar dakšiņu vai rokām, ielieciet pannā ar sīpolu, garšojiet ar sāli un apcepiet 5-7 minūtes. Tad tur pievieno vārītas pupiņas un tomātu pastu, turpinot maisīt un apcept vēl 3-5 minūtes.
- Nīderlandes sieru sarīvē uz rupjas rīves.
- Iebrauciet olu dziļā šķīvī, garšojiet to ar sāli un sakuliet ar dakšiņu. Tad olu masai pievieno pusi sasmalcinātu zaļumu un pusi sarīvēta siera. Visu kārtīgi samaisa.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar lielu daudzumu eļļas.
- Trauka dibenā ielieciet pusi biezeņa vienmērīgā slānī.
- Biezeni pārklāj ar vienmērīgu pupiņu un gaļas pildījuma slāni, un pildījumu pārkaisa ar atlikušajiem sasmalcinātajiem zaļumiem.
- Pārklājiet zaļumus ar kartupeļu biezeņa otro daļu un virs kartupeļu biezeni vienmērīgi izklājiet olu-siera masu.
- Veidota kartupeļu kastrolis ar pupiņām nosūta 25-35 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām kastrolis jāizņem no krāsns, jāpārkaisa ar otro siera daļu un jānosūta atpakaļ uz cepeškrāsni.
- Gatavo kastroli izņem no krāsns, rotā ar zaļumiem un pasniedz tieši formā.
