Smalks biskvīts, kura pamatā ir ikviena iecienītā šokolāde un kas iemērc garšīgā krēmā, kļūs par īstu delikatesi mazajiem saldummīļiem.
Tas ir nepieciešams
- Biskvīta mīklai
- - olas - 3 gabali,
- - granulēts cukurs (vēlams niedres) - 160 grami,
- - milti - 50 grami,
- - kukurūzas ciete - 50 grami,
- kakao pulveris - 50 grami
- Šokolādes sviesta krēmam
- - viens dzeltenums istabas temperatūrā,
- - ūdens istabas temperatūrā - 20 ml,
- - iebiezināts piens - 120 grami,
- - sviests istabas temperatūrā - 200 grami,
- kakao pulveris - 15 grami.
- Piesūcināšanai
- - ķiršu tinktūra (jūs varat lietot jebkuru citu) - 100 grami,
- - aprikožu ievārījums - 2 ēdamkarotes.
- Šokolādes glazūrai
- -želatīns - maza paciņa ar 6 gramiem,
- -ūdens -2 ēdamkarotes,
- krēms (labāk trekns) - 125 ml,
- - ūdens - 150 ml,
- - cukurs - 180 grami,
- - kakao pulveris - 65 grami,
- -cepšanas trauks.
Instrukcijas
1. solis
Uz krāsns iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem un ieslēdziet to, lai sasildītos.
2. solis
Biskvīta vārīšana.
Mēs atdalām baltumus no dzeltenumiem, kurus ar mikseri saputo putās, putojot, nelielās porcijās pievienojam granulētu cukuru. Putojot pievienojiet dzeltenumus (pa vienam) olbaltumvielu putām.
Iesijā miltus, cieti un cukuru. Sajauciet ar koka lāpstiņu. Mēs mīcām mīklu.
3. solis
Veidlapu pārklāj ar cepamo papīru, pa kuru mēs uzmanīgi sadalām mīklu. Ielieciet cepumu cepeškrāsnī, cepiet apmēram piecpadsmit minūtes.
Gatavo biskvītu atdzesē un sadala trīs daļās.
4. solis
Krēma sagatavošana.
Maisiet dzeltenumu kopā ar ūdeni nelielā katliņā. Putotajam dzeltenumam pievieno iebiezinātu pienu un maisot karsē, līdz tas sabiezē. Gatavo krējumu mēs atstājam malā, lai tas atdziest.
5. solis
Sakuļ sviestu ar mikseri līdz viendabīgai masai.
Nelielās porcijās (ar pātagu) sviestam pievieno krējumu. Samaziniet putotāja intensitāti un iemaisiet tajā kakao.
6. solis
Biskvīta kūkas pirmo daļu iemērc ar ķiršu tinktūru, pārklāj ar šokolādes krēmu. Uz pirmās gatavās kūkas ar krējumu ielieciet nākamo kūku, iemērciet un ieeļļojiet ar atlikušo krējumu. Kūkas augšpusē ielieciet nākamo kūku, uz kuras mēs ievietojam ievārījumu un gatavo šokolādes kūku ievietojam ledusskapī uz 50 minūtēm.
7. solis
Šokolādes glazūras sagatavošana cepumam.
Iemērciet 6 gramus želatīna (varat paņemt nelielu maisiņu ar 6-7 gramiem).
Katliņā samaisiet krējumu ar cukuru un ūdeni, pēc vārīšanās iemaisiet kakao, kārtīgi samaisiet.
Noņemiet glazūru no uguns un pievienojiet tajā želatīnu, samaisiet. Mēs atstājam atdzist.
Piepildiet sūkļa kūku ar glazūru.
Mēs atstājam savu kūku uz nakti. Pasniedz porcijās.
