Ir grūti noticēt, bet visu iecienītākais "Medovik" ir veco laiku konditorejas izstrādājumu ražotājs, jo tā recepte ir pazīstama vairāk nekā divus gadsimtus. Šī tradicionālā krievu kūka atšķiras ar izsmalcinātu medus garšu un pagatavošanas vieglumu.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas klasiska Medus kūka cepšanai:
- 260-270 g miltu;
- 270-280 g medus;
- 300 g tauku skāba krējuma;
- 4 olas;
- 60-65 g cukura;
- 60-70 g plūmju eļļas;
- 70 g pūdercukura;
- 1 nepilnīga tējkarote soda.
Ēdienu gatavošana "Medovik":
1. Vispirms traukus ar medu ielieciet ūdens vannā. Kad tas kļūst šķidrs, pievienojiet sviestu gabalos un izkausējiet, laiku pa laikam maisot. Atstājiet šo maisījumu uz plīts ar mazu siltumu, līdz maisījums kļūst gaiši brūns.
2. Ar mikseri vai blenderi lielā ātrumā sakuļ olas un cukuru. Rezultātā vajadzētu būt apjomīgai, biezai un baltai masai.
3. Olu masu pakāpeniski ielej medus masā, kas jau ir noņemta no plīts. Abas vielas jāsajauc ar vieglām kustībām no augšas uz leju.
4. Miltus, kas sajaukti ar soda, iesijā medus-olu maisījumā, maisot ar putojamo slotiņu.
5. No iegūtās medus mīklas jums būs jāizcep 6 plānas apaļas kūkas. Aptuvenais medus kūku diametrs ir aptuveni 20 cm, un biezums ir 2-3 mm. No atlikušās mīklas jāizcep arī kūka, tā noderēs kaisīšanai.
6. Kūkas cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram četras minūtes maksimālā temperatūrā. Viņiem vajadzētu kļūt brūniem, bet joprojām jābūt mīkstiem.
7. Ceptas kūkas jāatdzesē ledusskapī.
8. Kamēr kūkas atdziest, ir nepieciešams sagatavot krēmu. Tam nepieciešams labs krējuma un cukura pulvera maisījums.
9. Kad kūkas ir atdzisušas un skābs krējums ir gatavs, jūs varat savākt kūku. Pirmo garoziņu liek ar cepto pusi uz leju un pārklāj ar krējumu. Visas pārējās kūkas jāsaloka otrādi - ar cepto pusi uz augšu, arī bagātīgi ieeļļot ar krēmu.
10. Sasmalciniet kūku, kas cepta no mīklas paliekām. Apkaisīt ar drupatas "Medus kūka" augšpusē un sānos. Šādai kūkai nepieciešama ilgstoša impregnēšana. Vislabāk to atstāt ledusskapī 22–24 stundas.
