Vai vēlaties gatavot gaļu neparastā veidā? Nevajag sautēt, necept, bet cept bekonā neliela rullīša veidā ar pildījumu! Traukā ir recepte tomātu mērcei ar aromātiskiem augiem un ķiplokiem.
Receptē varat izmantot jebkura veida gaļu, tomēr bekona klātbūtnes dēļ priekšroka jādod zemu tauku šķirnēm: tītara, vistas, teļa gaļa, truši, nutria. Ja vēlaties padarīt ēdienu vēl neparastāku, izmantojiet mazus svaigi saldētas tunzivis gabaliņus. Pēc cepšanas šī zivs garšo pēc vārītas cūkgaļas, tāpēc tā ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai.
Papildus šīm piedevām jūs varat izmantot pilnīgi visu, ko vēlaties - esiet radošs!
Jums būs nepieciešams
- 700 grami gaļas, jūs varat atšķirties;
- viens sīpols;
- pipari, jebkura gaļas garšviela (pēc garšas);
- 200–280 grami bekona (plānas šķēles)
Piedevas
- 50-80 grami siera (krējums, Adyghe vai jebkurš cits);
- 150 grami meža sēņu vai šampinjonu;
- mazs malts tomāts;
- olīvas;
- zaļumi
Mērcei:
- tējkaroti tomātu pastas;
- 2-3 vidēja lieluma malti tomāti;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- ¼ tējkarote 6% etiķa;
- ½ tējkarotes rīvētu dabisko mārrutku (nevis pulveris!);
- aromātiskie augi: cilantro, baziliks, dilles (pēc jūsu pieprasījuma);
- ½ tējkarotes sausas adžikas (pēc izvēles);
- granulēts cukurs (pēc garšas);
- melnie un / vai smaržīgie pipari, sāls (pēc garšas)
Sagatavošana
1. solis sagrieziet gaļu mazās sloksnēs. Pagaršo ar nedaudz sāls, pipariem un / vai apkaisa ar gaļas garšvielām. Gaļu berzē ar rokām un ievieto pārtikas maisiņā.
2. solis. Notīriet sīpolu, sagrieziet plānos pusgredzenos, pievienojiet gaļai. Ja izmantojat mājputnus, varat pievienot īpaši smalki sagrieztus ķiplokus. Maisiet un atdzesējiet 2-3 stundas.
3. solis, kamēr gaļa marinējas, sagatavo piedevas (pēc saviem ieskatiem). Cep sēnes (meža sēnes iepriekš vajadzētu vārīt). Sieru sarīvē (ja izmantojat Adyghe sieru, sagrieziet to kubiņos). Tomātus un olīvas plānās kārtās sagriež šķēlēs, smalki sagriež zaļumus.
4. solis. Izklājiet tieši tik daudz bekona sloksnes, cik nepieciešams, lai katru gaļas gabalu iesaiņotu uz līdzenas virsmas.
5. solis. Ielieciet gaļu vienā pusē, virs piedevām un visu sarullējiet rullītī.
6. solis. Izgrieziet atbilstoša platuma cepamā papīra sloksni un iesaiņojiet tajā ruļļu. Nesaspiediet malas! Tas ir nepieciešams, lai liekie tauki iztukšotos. Liek uz cepešpannas.
7. solis. Atkārtojiet 4-6. Darbību pārējiem gabaliem.
8. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep līdz mīkstumam.
9. solis. Mērcei smalki sagrieziet garšaugus un ķiplokus.
10. solis. Nomazgājiet tomātus, uz dažām sekundēm ievietojiet tos verdošā ūdenī un noņemiet ādu. Sasmalciniet ļoti smalki un sajauciet ar zaļumiem.
11. solis. Izšķīdiniet tomātu pastu ar karoti ūdens un pievienojiet mērcei. Pievieno etiķi, mārrutkus, tur sauso adžiku, sāli, piparus un kārtīgi samaisa. Pievienojiet nedaudz cukura (pēc garšas). Liek ledusskapī.
12. solis. Izņemiet ruļļus no krāsns, noņemiet papīru un novietojiet uz plāksnēm. Rotā ar svaigiem zaļumiem un pasniedz atsevišķi. Jebkurus dārzeņus var pasniegt kā piedevu.
