Zirga gaļa ir diētiska gaļa, kurā ir daudz olbaltumvielu. Tas ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim, zirgu gaļa beidzot tiek asimilēta 3 stundu laikā. Arī zirga gaļa ir bez smaržas.
Kā pagatavot zirga gaļas sautējumu
- 200 g gaļas bez kauliem
- 20 g sviesta dzēšanai
- 45 g sīpolu
- 45 g burkānu
- 200 g kartupeļu
- sāls pipari
Pirmkārt, mēs ņemam zirgu gaļu un labi noskalojam, pēc tam ņemam zirga gaļas mīkstumu un sagriež gabaliņos, kuru svars ir aptuveni 50 g.
Katru gabalu pārkaisa ar sāli, pipariem, ietauko ar sinepēm un tur 30 - 40 minūtes aukstumā, līdz garšvielas pilnībā uzsūcas gaļā.
Cepiet gaļas gabalus labi sakarsētā pannā ar taukiem, pēc tam ielieciet kastroli, pievienojiet buljonu vai verdošu ūdeni un vāriet.
Pagatavojiet atsevišķi, apcepiet vai cepiet lielus kartupeļus, ielieciet tos katliņā ar gaļu, pievienojiet tatāru dārzeņu mērci un sautējiet līdz vārīšanai.
100 g tatāru dārzeņu mērces:
- 35 g burkānu
- 35 g sīpolu
- 10 g gī sviesta
- 30 g buljona
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas
Nomizotos burkānus sagriež plānās šķēlēs, sīpolu - gredzenos, ielieciet katliņā vai katliņā, piepildiet ar buljonu un lieciet vārīties uz uguns. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli, piparu graudus vai maltus piparus pēc garšas, lai tie būtu gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas ielieciet lauru lapu, eļļu.
