Gaļas sautējums ar dārzeņiem ir ēdiens, kuru var pagatavot ātri un viegli. Tas neprasa pastāvīgu saimnieces uzmanību, tāpēc to ir ērti darīt paralēli citiem ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu gaļai ar dārzeņiem:
- 1 kg liellopa gaļas;
- 2-3 vidēja lieluma burkāni;
- 1 liels sīpols
- 4-5 selerijas kātiņi;
- puravu ķekars;
- 100 g speķa;
- 1 glāze vīna;
- 3-4 tomāti;
- 2 paprikas.
- Gaļai ar baklažāniem:
- 500 gaļa;
- 1 liels baklažāns;
- 3-4 tomāti;
- 1 sīpols;
- 200 g skāba krējuma;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet liellopa gaļu ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, sagrieziet gaļu gabalos, kuru mala ir aptuveni pieci centimetri. Tad pieber tos ar bekonu. Lai to izdarītu, filejā veic nelielus griezumus, kur ievieto bekona gabaliņus. Gaļu liek ietaukotā traukā un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, cepot gaļu 200 grādos.
2. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus mazos kubiņos, piemēram, selerijas kātiņus. Sasmalciniet papriku un puravus sloksnēs. Burkānus sagriež plānās šķēlēs. Apvienojiet dārzeņus katliņā ar gaļu, pārklājiet ar vīna un ūdens maisījumu un pēc tam pievienojiet konservētus vai svaigus mizotus tomātus. Maisījumu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns stundu, līdz liellopu gaļa ir gatava. Pirms vārīšanas garšojiet ar sāli un pipariem, un pēc garšas varat pievienot arī zaļumus. Lai iegūtu biezāku mērci, katliņā ielieciet 2-3 ēdamkarotes miltu un samaisiet.
3. solis
Izmēģiniet citas līdzīgas receptes variācijas. Piemēram, liellopu gaļu var velmēt miltos un iepriekš apcept eļļā, nevis cept. Tas pats būtu jādara ar dārzeņiem. Šāds ēdiens būs mazāk diētisks nekā pirmais variants.
4. solis
Gatavojot cūkgaļu un vistu ar dārzeņiem, saīsiniet gatavošanas laiku - pietiks ar pusstundu. Piesātinājumam var pievienot arī kartupeļus. Tā kā skābā vidē tas negatavojas labi, vislabāk to sautēt ar gaļu, nevis ar vīna mērci, bet ar buljonu vai pievienojot skābo krējumu.
5. solis
Sautējumā izmantojiet sezonas dārzeņus. Vasaras beigās un rudenī jūs varat nobaudīt baklažānu sautējumu. Lai to izdarītu, sagrieziet gaļu, vēlams liellopu vai jēru, nedaudz apcepiet eļļā. Katliņā ievieto sasmalcinātus sīpolus, baklažānus un tomātus un vārītu gaļu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns līdz maigumam, pievienojot nedaudz skāba krējuma un, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni.
