Zivju sautējums ar dārzeņiem ir lieliski piemērots diētiskajam galdam, jo šim ēdienam ir ne tikai maz kaloriju, bet arī viegli sagremojams. Jūs to varat pagatavot ar vasaras dārzeņiem un kartupeļiem. Un tie, kas mīl japāņu virtuvi, būs ieinteresēti zivju sautējuma ar vistu receptē.
Tas ir nepieciešams
-
- Zivju sautējumam ar vasaras dārzeņiem:
- 500 g baltās zivs fileja;
- 3 tomāti;
- 1 saldie pipari;
- 1 sīpols;
- 1 cukini;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 0,5 tējk ķimenes;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- pētersīļi
- sāls
- pipari pēc garšas.
- Zivju sautējumam ar kartupeļiem:
- 1 kg kartupeļu;
- 500 g zivju filejas;
- puse citrona sula;
- 2 sīpoli;
- 4 marinēti gurķi;
- 4 ēdamkarotes tomātu pasta;
- puse glāzes skāba krējuma;
- ķekars svaigu garšaugu;
- 2 tējk milti;
- sāls
- malti sarkanie pipari - pēc garšas;
- garšvielas zivīm.
- Zivju sautējumam ar vistu (japāņu virtuve):
- 225 g laša;
- 225 g baltās zivis (menca
- pikša, plekste);
- 300 g vistas ciskas;
- 4 khakusai loksnes;
- 115 g spinātu;
- 1 liels burkāns;
- 8 vāciņi (150 g) šitake sēnes vai austeru sēnes;
- 2 plāni puravu kātiņi;
- 295 g tofu;
- šķipsniņu sāls.
- Buljonam:
- 1 dashi-konbu gabals;
- 1,2 litri ūdens;
- 1/2 glāzes sakē
- Garšvielām:
- 90 g daikons;
- 1 dators. žāvēti čili pipari;
- 1 citrons;
- 4 lietas. sīpoli;
- 10 g kedzuri-buši;
- 1 pudele sojas mērces
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet sīpolu un papriku pusgredzenos. Uzkarsē pannu ar olīveļļu, virs tās liek sīpolus un papriku, pārkaisa ar ķimenēm un cep piecas minūtes. Smalki sagrieziet tomātus un cukini, pievienojiet tos sīpolu un piparu maisījumam, pagaidiet, līdz maisījums vārās, samaziniet uguni un sautējiet zem vāka vēl piecas minūtes.
2. solis
Zivis fileju, sagriež mazos gabaliņos un ievieto pannā ar dārzeņiem, pārklāj un vāra vēl piecpadsmit minūtes. Tad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un noņemiet no uguns. Gatavo ēdienu pasniedz pārkaisa ar ķimenēm.
3. solis
Sagrieziet zivju filejas vidēja lieluma gabaliņos, lai zivs sautētu ar kartupeļiem. Pārlejiet tos ar citronu sulu, augu eļļu un samaisiet. Jūs varat pievienot zivju garšvielas. Atstāj fileju pusstundu marinēties.
4. solis
Kamēr fileja marinējas, sagrieziet sīpolu pusgredzenos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Nomizo un sagriež kauliņos kartupeļus. Ielieciet to kastrolī ar biezu dibenu, pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet ceptus sīpolus, papriku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir maigs.
5. solis
Kartupeļiem pievienojiet sāli, sagrieztus gurķus, zivju filejas un zaļumus. Izšķīdiniet tomātu pastu ūdenī un ielejiet katliņā. Ielieciet to zemā siltumā. Pēc divdesmit minūtēm zivju sautējumā ielej ar miltiem sajauktu skābo krējumu un vāra vēl piecas minūtes. Kad trauks ir nedaudz atdzisis, ielieciet to uz šķīvja.
6. solis
Pagatavojiet japāņu ēdienu, ko sauc par zivju sautējumu ar vistu. Lasi sagriež kaulos, piecu centimetru biezumā, un baltās zivis četrās daļās. Sasmalciniet vistas ciskas kopā ar kauliem. Visu ievieto lielā traukā.
7. solis
Uz uguns ielieciet trauku ar ūdeni, ielieciet kakuikus tur, uzvāra ūdeni un vāra kakuikus trīs minūtes, pēc tam notecina caurdurī un ļauj atdzist. Spinātus vienu minūti vāra sālsūdenī, ievieto caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.
8. solis
Burkānus sagriež šķēlēs un puravu kātiņus šķēlēs. Tofu sagriež kubiņos. Spinātus sarullē rullītī. Noņemiet khakusai lapu dibenu. Novietojiet tos viens virs otra un uz spinātu ruļļa.
9. solis
Ritiniet khakusai lapas ruļļos, atstājiet gulēt apmēram piecas minūtes un sagrieziet tos piecu centimetru garos gabalos. Novietojiet tos uz vistas un zivju trauka.
10. solis
Daikona saknēs izveidojiet divus caurumus un ievietojiet tajos čili gabaliņus. Daikonu sarīvē uz smalkas rīves, izspiež sulu. Iegūto maisījumu izveido lodītes formā.
11. solis
Dashi-konba gabaliņus ievieto trauku apakšā. Piepildiet to 2/3 pilnā daudzumā ar ūdeni un sakāsiet un uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu. Dashi-konba gabaliņus ievieto trauku apakšā. Piepildiet to 2/3 pilnā daudzumā ar ūdeni un sakāsiet un uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu.
12. solis
Ievietojiet lašus, sēnes, vistas un burkānus ūdens katlā un sakē un lieciet tos uz uguns. Kad gaļa un zivis ir gandrīz gatavas, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet līdz vārīšanai.
13. solis
Pasniedz ar sojas mērci. Ielejiet to mazās plāksnēs, izspiediet tajā dažus pilienus citrona sulas un pievienojiet garšvielu.
