Auss un acīm ļoti neparasts nosaukums Ossobuco var radīt dažādus iespaidus. Patiesībā tas ir ļoti garšīgs ēdiens, kas gatavots no liellopa kauliem, kuru garšvielas ir avenes un aprikozes.
Tas ir nepieciešams
- -cukurs 85 grami
- - liellopa gaļa uz kaula 6 gab
- - tomātu pastas 1 tējkarote
- -sāls
- -aprikozes 10 gab
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- - milti 4 ēdamkarotes
- - sausais baltvīns 2 glāzes
- -zaļi
- - aveņu 200 grami
- -citronu sula
- - augu eļļa 3 ēdamkarotes
- - sīpols 1 galva
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, ņem liellopa gaļas gabalus un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Ļaujiet liellopu gaļai nožūt un pēc tam iemērciet divās ēdamkarotēs miltu, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
2. solis
Pēc tam gaļu apcep iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Katrā gabala pusē jums ir nepieciešams cept ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc brūnināšanas pārnes gaļu un kaulus uz cepšanas trauka.
3. solis
Nomazgājiet, notīriet sīpolu un ķiplokus. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos un cepiet pannā ar augu eļļu, līdz sīpols ir zeltaini brūns. Ielejiet atlikušos miltus pannā un nedaudz apcepiet. Tad pievieno vīnu, 1, 5 glāzes ūdens un tomātu pastu. Cepiet bez vāka burtiski 5 minūtes.
4. solis
Pēc tam iegūto mērci ielej cepšanas traukā, kurā jau ir liellopa gaļa. Pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī. Trauka pagatavošana prasa 1 stundu. Trauka rotāšanai sagatavojiet garšaugus. Sasmalciniet pētersīļus, dilles un sīpolu.
5. solis
Pēc trauka pagatavošanas pēc stundas to pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un izspiest nedaudz citrona sulas.
6. solis
Pēc tam aprikozes sagriež uz pusēm, ielieciet tos cepšanas traukā, pārlejiet ar vīnu, apkaisa ar cukuru un ielieciet cepeškrāsnī. Pagatavojiet vēl 30 minūtes. Tad pievienojiet avenes un viegli sajauciet, netraucējot sastāvu.
