Kazas gaļa ir neparasta gaļa, taču, pareizi apstrādājot, tā izrādās ļoti garšīga. Tas ir ar zemu tauku saturu un tiek uzskatīts par diētisku. Sakarā ar to, ka kazas gaļa ir viegli sagremojama, to var lietot jebkurā vecumā.
Sastāvdaļas:
- 0,8 kg kazas gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 parasta glāze ūdens;
- 25 g tomātu pastas;
- 5 zariņi zaļās dilles;
- 3-4 lauru lapas;
- rupja galda sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Šim ēdienam jums būs nepieciešama jauna kazas gaļa (neatkarīgi no tā, vai ar kauliem vai bez tām, jebkura fileja), labi izskalojiet 800 g gabalu aukstā krāna ūdenī, sadaliet sev ērtos gabalos.
- Notīriet sīpolu galvu no sēnalas, nogrieziet asti un saknes vietu, tradicionāli sagrieziet mazos kubiņos.
- Sildiet katlu, ielejiet augu vai olīveļļu, kad tas sāk nedaudz smēķēt, šeit pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Samaziniet siltumu, vāriet, līdz sīpolu šķēles kļūst caurspīdīgas.
- Ielieciet kazas gaļas porcijas pie sīpola, samaisiet un vāriet apmēram 5-6 minūtes, vairs nav tā vērts.
- Gaļas un sīpolu katlā ielej glāzi tīra auksta ūdens (250 gramu glāzes) un iemet lauru lapas.
- Visu konsistenci labi samaisiet katlā, pagaidiet, līdz šķidrums vārās, samaziniet līdz zemai ugunij, kazas gaļu 20 minūtes vāriet slēgtā katlā, būs nepieciešams to vairākas reizes maisīt.
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet tomātu pastas (labāk, ja tajā nav cietes), samaisiet un vāriet burtiski 5 minūtes zem slēgta vāka.
- Noskalojiet zaļo dilles zariņus ūdenī, smalki sagrieziet. Katlā pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus zaļumus gaļai un noteikti sāli.
- Maisiet visas sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota, pēc tam noņemiet no uguns.
