Ja vēlaties saviem mīļajiem palutināt ne tikai neparastu, bet arī ļoti garšīgu sātīgu ēdienu, noteikti jāpievērš uzmanība cūkgaļas žuljēnas receptei. Šo ēdienu var pasniegt ne tikai vakariņām, bet arī svētku galdam. Neskatoties uz neparasto nosaukumu, šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 700-800 g cūkgaļas mīkstuma;
- 1 sīpola galva;
- 20 g kviešu miltu;
- 50 g skāba krējuma 20%;
- 220 g cieta siera;
- 700 g sēņu;
- 10 g govs eļļas;
- 200 g piena;
- majonēze;
Sagatavošana:
- Ir nepieciešams sagatavot gaļu. To rūpīgi nomazgā un iemērc katlā ar ūdeni. Ja gabals ir pārāk liels, tad vispirms to var sagriezt uz pusēm. Pēc tam cūkgaļa tiek nosūtīta uz uguni. Pēc šķidruma vārīšanās jums jāsamazina siltums. Gaļa jāvāra līdz vārīšanai.
- Sēnes rūpīgi jānomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet ar asu nazi. Sagatavotās sēnes un sīpoli jānosūta uz karstas pannas, kurā vispirms jāielej nedaudz augu eļļas. Tas jādara īsi pirms gaļas vārīšanas beigām.
- Izņemiet cūkgaļu no katliņa un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Tad gaļu nepieciešams sagriezt pietiekami mazos kubiņos un ievietot cepešpannā, kur cep sīpolus un sēnes.
- Paņemiet vēl vienu pannu un ielieciet to arī uz uguns. Ielieciet tajā govs sviestu un pagaidiet, kamēr tas izkusīs. Tad pievienojiet miltus un ātri samaisiet. Ļaujiet tai pagatavot 2-3 minūtes.
- Pēc tam pannā ielej majonēzi, skābo krējumu un pienu un visu labi samaisa. Šai mērcei jābūt pipariem un sāli pēc garšas. Nepārtraukti maisot, lieciet to biezai. Ugunij jābūt vidējai.
- Cepto gaļu ielieciet cepšanas traukā un ielejiet sagatavoto mērci. Viss ir kārtīgi sajaukts. Iegūtais maisījums ir jāpārklāj ar sieru, kas vispirms jāierīvē uz rupjas rīves. Turklāt šī veidlapa tiek nosūtīta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Žuljēnai jāuzturas tur 15–20 minūtes.
- Gatavo ēdienu ieteicams pasniegt karstu, kā piedevu varat izmantot kartupeļu biezeni vai griķu biezputru.
