Džuljena ir ļoti vienkārša uzkoda, kas vienmēr ir veiksmīga. Mēģiniet sarežģīt klasisko recepti, pagatavojot vistas un cūciņu sēņu žuljēnu, kas cepts kārtainā mīklā. Šī opcija ir lieliski piemērota bufetes galdam - tomēr tā būs ļoti piemērota svētdienas ģimenes galdam.
Tas ir nepieciešams
- - 250 g vistas filejas;
- - 1 sīpols;
- - 200 g svaigu cūkas;
- - 200 g krējuma;
- - 0,5 glāzes sausa baltvīna;
- - 100 g siera;
- - sāls;
- - pipari;
- - pētersīļu zaļumi;
- - olīveļļa cepšanai;
- - kārtainās mīklas iesaiņojums.
Instrukcijas
1. solis
Lai sagatavotu žuljēnu, varat izmantot jebkuras sēnes, gan svaigas, gan žāvētas vai saldētas. Mēģiniet pagatavot uzkodas ar baravikām - šīs sēnes ir blīvas un tām piemīt patīkama maiga garša. Sagrieziet svaigas baravikas sēnītēs šķēlēs, iemērciet sausas 2-3 stundas, pēc tam vāriet un izmetiet caurdurī.
2. solis
Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sēņu šķēles ievieto pannā un nedaudz sautē kopā ar sīpoliem.
3. solis
Noskalojiet vistas fileju, sausi un bez plēvēm. Vistu sagrieziet sloksnēs un apcepiet ar sīpoliem un sēnēm apmēram 5 minūtes. Pannā ielej baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies par 2/2. Pievieno krējumu, smalki sagrieztus pētersīļus un sautē vēl 3-4 minūtes. Pievieno nedaudz sāls un piparus. Sieru sarīvē.
4. solis
Gatavo galda mīklu izrullē kārtā un sagriež kvadrātā. Izklājiet mīklas rūtiņas uz iepriekš ieeļļotajām ugunsizturīgajām formām. Ielejiet tos ar dakšiņu, apkaisa ar ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 250 C. Cep groziņus līdz mīkstumam, pēc tam noņemiet no veidnēm un atdzesējiet.
5. solis
Vistas un sēņu žuljēnu ievieto kārtainās mīklas grozos. Virsū tos apkaisa ar rīvētu sieru. Trauku ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, un cep 3-4 minūtes. Dekorējiet žuljēnas grozus ar pētersīļu zariņiem un pasniedziet karstus.
