Džuljena ir karsts ēdiens, kas tiek pasniegts nelielā traukā, ko sauc par kokotu. Ne viens bankets Krievijā var iztikt bez šī franču ēdiena. Džuljēnu ir viegli pagatavot, un to nav grūti pagatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
- - 50 g mocarellas
- - 90 g vistas gaļas
- - 60 g šampinjonu
- - glāze piena
- - 12 g miltu
- - muskatrieksts
- - 30 g sviesta
- - timiāns
- - ķiploka daiviņa
Instrukcijas
1. solis
Vistu labi nomazgā, pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Sēnes arī smalki sagriež, sieru sarīvē uz rupjas rīves.
2. solis
Sasmalciniet ķiplokus ar naža asmens plakano pusi, nomizojiet un smalki sagrieziet. Timiānā lapas jāatdala no kātiem.
3. solis
Uzkarsē pannu, pievienojot tai 2 ēdamkarotes augu eļļas, vistas gabaliņus 1 minūti cep ar lielu siltumu. Pēc minūtes samaziniet uguni, pievienojiet sēnes un ķiplokus un apcepiet vēl pāris minūtes.
4. solis
Pusi timiāna lapu pievieno pannā ar vistu ar sēnēm, sāli un pipariem, visu kārtīgi samaisa un noņem no uguns.
5. solis
Bešamela mērces pagatavošana: miltus apcep sausā pannā uz mazas uguns līdz zeltaini brūnai, pievieno sviestu, sajauc, ielej aukstu pienu. Maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidotos gabaliņi, mērci uzvāra, pievieno muskatriekstu, nedaudz sālītu, piparotu un noņemtu no uguns.
6. solis
Vistas gaļu ar sēnēm un ķiplokiem izliek kokotē, pārlej ar bešamela mērci, virsū pārkaisa ar sieru. To cep piecas minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
7. solis
Apkaisa ar atlikušajām timiāna lapām un pasniedz.
