Vistas fileja ar bazilika mērci izrādās ļoti maiga un sulīga, un garša ir vienkārši pārsteidzoša. Šī ēdiena pagatavošana prasīs ļoti maz laika.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 350 g;
- Piens - 120 ml;
- Vistas buljons - 250 ml;
- Olīveļļa - 60 ml;
- Citronu - 1 gab;
- Bazilika un pētersīļu zaļumi - ½ ķekars katrs;
- Kviešu milti - 40 g;
- Salātu zaļumi - 10 loksnes;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Vistas fileju rūpīgi izskalo aukstā tekošā ūdenī, pēc tam ar nazi sadaliet vidēja lieluma 3-4 cm lielos gabaliņos.
- Ievietojiet vistas krūtiņas gabalus iepriekš uzkarsētā pannā, pievienojiet sāli un nedaudz melnos piparus. Gaļu regulāri maisa un apcep augstā temperatūrā apmēram 8-10 minūtes.
- Ja baziliks ir svaigs, tas ir rūpīgi jāizskalo un sasmalcina.
- Kviešu miltus ielej sausā, iepriekš uzkarsētā pannā, sautē līdz zeltaini brūnai.
- Gaļas buljonu atkārtoti uzvāra, tad pievieno miltus, baziliku, sāli. Visu kārtīgi samaisiet, sasmalciniet gabaliņus. Uzturiet zemu siltumu apmēram 6 minūtes.
- Rūpīgi nomazgājiet citronu.
- Nākamo mērci uzvāra, pēc tam nepārtraukti maisot, pievienojiet citrona sulu un granulētu cukuru, lai maisījums nedeg.
- Gatavo mērci nedaudz atdzesē un ielej pannā ar ceptu vistas fileju.
- Atkārtoti ielieciet trauku uz vidējas uguns un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc norādītā laika beigām samaziniet plīts temperatūru, pievienojiet pannai nedaudz silta ūdens, aizveriet vāku, atstājiet līdz pilnīgai gatavībai.
- Pirms pasniegšanas novietojiet gaļu uz salātu lapām un garšojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
