Pildīti pipari ir klasisks ēdiens, ko parasti gatavo tomātu mērcē. Visi ir pieraduši pie šī ēdiena, un tāpēc to uzskata par pašsaprotamu. Bet ko tad, ja mainīsim tradīcijas un ieradumus, pagatavojot oriģinālu pildītu piparu bez mērces, bet ar cieto sieru un ar neparastu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- 7 saldie bulgāru pipari;
- 1 sīpols un burkāns;
- 250 g vārītu rīsu;
- ½ daļa vidēja līmeņa cukini;
- 1 bundža sautējuma (liellopa gaļa);
- saulespuķu eļļa;
- 80 g cieta siera;
- sāls un melnie pipari.
Sagatavošana:
- Ņem 7 vienāda lieluma piparus, rūpīgi nomazgā un nosusina.
- Sasmalciniet cieto sieru uz smalka režģa.
- Katliņā ielej eļļu, ielieciet to ugunī un uzkarsējiet.
- Vienu piparu nomizo kopā ar sīpolu, nomazgā un sagriež vidējos kubiņos. Nomizo un sasmalcina burkānus ar rīvi. Ielieciet sagatavotos dārzeņus eļļā un sautējiet, līdz tie ir mīksti.
- Nomazgājiet cukini, sagrieziet mazos kubiņos, pievienojiet dārzeņiem, samaisiet un vāriet līdz pusei vārīti.
- Pēc tam sautējumu (bez šķidruma) pievienojiet pusgataviem dārzeņiem, garšojiet ar pipariem un sāli, pārklājiet un vāriet, līdz liekais šķidrums iztvaiko. Šajā laikā dārzeņi ir pilnībā pagatavoti.
- Rīsus iepriekš vāriet, līdz vārīti, sautēšanas beigās ielieciet dārzeņus, samaisiet, noņemiet no uguns un atdzesējiet.
- Notīriet atlikušos piparus no iekšpuses, lai tie netiktu sabojāti. Pēc tam nomazgājiet, ievietojiet dubultā katlā, pārklājiet un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet dubulto katlu, bet neatveriet piparus un neizņemiet to vēl 10-15 minūtes, lai tas nedaudz atdziest.
- Pēc šī laika no tvaika katla izņem siltos piparus, nomizo tos no plēvēm un uzmanīgi pieber dārzeņu masu, lai piparu sienas netiktu sabojātas un nesalūztu.
- Ielieciet pildītos piparus uz trauka, bagātīgi apkaisa ar rīvētu sieru un 2-3 minūtes nosūtiet to mikroviļņu krāsnī, lai siers izkausētu.
- Tad izņem no mikroviļņu krāsns, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pārlej ar skābu krējumu un nekavējoties pasniedz.
- Ņemiet vērā, ka varat eksperimentēt ar šo pildīto piparu, mainot gan dārzeņus pildījumā, gan pat gaļu.
