Pildītu papriku pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Šī recepte atšķiras no visām pārējām, jo sieru un kartupeļus izmanto kā pildījumu, un trauku gatavo cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 4 gab;
- Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Vidēji kartupeļu bumbuļi - 8 gab.
- Vistas buljons - 100 g;
- 2 ēd.k. paprika;
- 150 g cieta siera un mocarellas;
- 1 liels sīpols
- Sviests;
- Zaļie;
- Piens - 150 g;
- Sasmalcinātas pētersīļu un zaļo sīpolu spalvas - katra 2 ēdamkarotes;
- Melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot papriku. Lai to izdarītu, vispirms ielieciet ūdens trauku uz uguns. Pēc tam papriku rūpīgi nomazgā. Tad tos vajadzētu sagriezt gareniski uz pusēm. Paņemiet karoti un noņemiet sēklinieku un starpsienas. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu pašu piparu.
- Pēc ūdens vārīšanas ielieciet dārzeņus katliņā un ļaujiet tiem gatavoties apmēram 5 minūtes. Tā rezultātā viņiem vajadzētu nedaudz mīkstināt. Pēc tam izņemiet dārzeņus un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu visu šķidrumu.
- Kartupeļu bumbuļus vajadzētu nomizot un labi izskalot. Pēc tam ar nazi tos sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet sviestu. Kad tas izkūst, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. To vajadzētu sautēt līdz zeltaini brūnai un ļoti mīkstai. Visbeidzot pievienojiet kubiņos sagrieztus ķiplokus kastrolī un turpiniet cept dārzeņus apmēram pusminūti.
- Pēc tam ielejiet sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus, timiānu pannā, ielejiet buljonu un pienu. Visu virsū pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Ir vērts uzskatīt, ka kartupeļus nevajadzētu pilnībā iegremdēt šķidrumā. Dārzeņus sautē uz lēnas uguns 20 minūtes, pārklājot ar vāku. Ja šķidrums šajā laikā vārās, tad tas jāpievieno, lai kartupeļi nedeg.
- Sasmalciniet papriku, sīpolu spalvas un pētersīļus un visu ielejiet pannā. Ielieciet tur sarīvētu sieru.
- Mēs piepildām piparus, vispirms novietojot to uz ietaukotas cepešpannas. Virsū pārkaisa ar rīvētu mocarellu. Dārzeņus ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 30-35 minūtes.
