Sulīga, aromātiska un maiga grieķu stila makrele ir lielisks ēdiens vakara vakariņām. Tas rotās jebkuru galdu un neapšaubāmi pārsteigs ar garšu.
Sastāvdaļas:
- 1 skumbrija;
- 1 tomāts;
- 1 ēdamkarote jogurta
- 1/3 paprikas;
- 2 šķipsnas iecienītās garšvielas;
- 2 šķipsnas maltu piparu maisījuma;
- 100 g kausēta siera;
- 60 g cieta siera;
- 1 citrona šķēle
- 1, 5 ēdamkarotes maizes drupatas;
- kazas vai govs piens;
- 1/3 ķekars pētersīļu ar baziliku
Sagatavošana:
- Zarnu zivs liemeni un sagriež, lai izveidotu "mazu grāmatu". Ja iespējams, izvēlieties visus redzamos un neredzamos kaulus no zivju filejas.
- Ielieciet nomizoto liemeni jebkurā dziļā traukā, ielejiet pienu un iemērciet vismaz stundu. Šī procedūra atbrīvos zivis no nepatīkamās smakas, kas parādās cepšanas laikā.
- Pēc stundas iztukšojiet pienu un apkaisa zivis ar citronu sulu, berzējiet ar sāli, pipariem, timiānu un rozmarīnu.
- Nomazgājiet tomātu un zaļumus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Tomātu sagriež kubiņos un ar nazi smalki sagriež zaļumus. Cieto sieru sagriež tāpat kā tomātu. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas vienā traukā un samaisiet.
- Izkausēto sieru sagriež šķēlēs.
- Uz darba virsmas izklājiet folijas gabalu, nevis ar to, izklājiet makreli ar "bukletu", novietojot to ar ādu uz leju, bet ar muguriņu uz augšu. Ielieciet visu pildījumu uz vienas liemeņa puses un pārklājiet to ar kausēta siera šķēlītēm.
- Pēc tam pildījumu pārklāj ar filejas brīvo daļu, veidojot veselu liemeni.
- Liemeņa malas pavelciet ar parastajiem pavedieniem (silikona pavedieniem) un nofiksējiet tā, lai pildījums neizkristu.
- Uzpildīto makreli uzmanīgi izklājiet ar jogurtu, apkaisa ar rīvmaizi, ietiniet folijā un ievietojiet cepšanas traukā.
- Nosūtiet veidlapu uz ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Pēc šī laika uzmanīgi atlociet foliju, palieliniet uguni cepeškrāsnī, apcepiet rīvmaizi vēl 4-5 minūtes, izmantojot grilu.
- Gatavo grieķu stila makreli pārnes traukā, rotā ar ķiršu tomātiem un pasniedz ar glāzi sausā baltvīna.
