Biešu salāti ir kulinārijas tradīcija daudzām ģimenēm. Viņi bieži tiek gatavoti ģimenes vakariņām un brīvdienām. Tāpēc mēs piedāvājam jūsu uzmanībai ļoti svētku versiju tradicionālajiem salātiem ar bietēm, mīkstu biezpienu un ķiplokiem.
Sastāvdaļas:
- 2 mazas bietes;
- 1 šķipsniņa saldās paprikas, sausā rozmarīna, sausās piparmētras;
- 2 tējkarotes sinepju;
- saulespuķu eļļa;
- 5 bagetes šķēles;
- 3 salātu lapas;
- 1 viesa valrieksti (lobīti);
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 iepakojums biezpiena 0%;
Sagatavošana:
- Nomazgājiet abas bietes, nosusiniet ar papīra dvieļiem, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet līdz mīkstumam. Pēc tam izņem no krāsns, atdzesē, nomizo un sagriež plānos gredzenos.
- Ielieciet sinepes plašā traukā (biešu marinēšanai), ielejiet eļļu, pievienojiet žāvētu piparmētru, sausu rozmarīnu, saldo papriku, melnos piparus un sāli. Maisa līdz viendabīgai masai. Šī pikanta masa būs bietes marināde.
- Ielieciet biešu gredzenus marinādē, atkal visu samaisiet un atstājiet marinēties 10 līdz 24 stundas. Vislabāk ir marinēt vienu dienu, tad bietes būs ļoti garšīgas.
- Pēc dienas marinētu biešu gredzenus liek caurdurī (sietā) un atstāj nostāvēties 10-15 minūtes, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
- Riekstus sasmalcina drupās, nomazgā un nosusina salātu lapas, žāvē bagetes šķēles krāsnī.
- Ielieciet biezpienu uz šķīvja un sasmalciniet ar dakšiņu līdz viendabīgai konsistencei. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku trauka palīdzību un pievienojiet biezpienam. Tur ielej 1 ēdamkaroti "biešu" eļļas, visu samaļ līdz viendabīgai masai.
- Paņemiet šķīvi un uzlieciet uz tā kulinārijas gredzenu.
- Bietes kārtās liek gredzenā, pēc tam biezpienu, atkal bietes un atkal biezpienu. Pārmaiņus uz gredzena augšpusi. Pēc tam noņemiet gredzenu un izveidotos salātus apkaisa ar riekstu drupām, izrotājiet ar salātu lapām un bagetes krekeriem. Pasniedziet ar svaigiem dārzeņiem un iecienīto sānu ēdienu.
- Ņemiet vērā, ka salātiem vajadzētu izrādīties nevis vienai, bet vismaz divām plāksnēm. Tāpēc veidošanas procedūra būs jāatkārto. Ja nav kulinārijas gredzena, tad varat vienkārši paņemt salātu trauku.
