Forele ir garšīga un smalka zivs, ko izmanto daudzu ēdienu gatavošanā. Un šie ēdieni, kā likums, izrādās izsmalcināti un neparasti. Foreles, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, izrādās sulīgas un kūst mutē, un oriģināls krēmveida pildījums uzsver tā garšu.
Sastāvdaļas:
- 1 liela forele (sver 1 kg);
- 4 tējkarotes mārrutku;
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 3 zariņi svaigu dilles;
- sula no 1 citrona;
- ½ ēdamkarotes žāvēta rozmarīna
- 4 ēdamkarotes 35% krējuma;
- sāls un melnie pipari.
Sagatavošana:
- Notīriet foreles liemeni no zvīņām un žaunām, zarnām, rūpīgi nomazgājiet gan iekšpusē, gan ārā. Tad vienā pusē veiciet liemeņa seklus griezumus.
- Sagatavoto liemeni ielieciet jebkurā plašā traukā, pārlejiet ar citronu sulu, atstājiet nostāvēties 20 minūtes.
- Pēc šī laika izņemiet zivis no trauka un pārvietojiet uz dēļu, berzējiet ar pipariem iekšpusē un ārā.
- Foreles izcirtņus cieši piepildiet ar 2 tējkarotēm mārrutku un ievietojiet dilles vēderā.
- Ielieciet krējumu un atlikušos mārrutkus dziļā plāksnē, samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet pildītās foreles katliņā, ielejiet krēmveida masu, pārklājiet ar rozmarīnu un sezonu ar sojas mērci.
- Pārklājiet kastroli un novietojiet uz plīts. Ieslēdziet vismazāko uguni un vāriet zivis 10-15 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet foreli ceturtdaļai stundas zem slēgta vāka.
- Pa to laiku jūs varat mizot un vāra jaunus kartupeļus līdz mīkstumam. Pagariniet to ar eļļu, sāli un smalki sagrieztiem svaigiem dilliem.
- Gatavo foreli krēmā ar mārrutkiem noņem no plīts, sāli pēc garšas, ielieciet trauku. Dekorē ar svaigu gurķu šķēlītēm, citrona ķīļiem, diļļu zariņiem, maziem svaigiem tomātiem. Pasniedz ar vārītiem jauniem kartupeļiem un maizi.
