Šī slavenās gruzīnu plātsmaizes recepte ir iesniegta nevis klasiskajā versijā, bet gan nākamajā variantā. Šeit jogurta vietā tiks izmantots kefīrs (2,5%), un suluguni aizstās Imeretian siers. Gatavošanas process notiks nevis krāsnī vai krāsnī, kā tas ir ierasts, bet gan parastā cepešpannā.
Tas ir nepieciešams
- • 250 ml 2,5% kefīra;
- • 350 g suluguni (siers);
- • 150 g sviesta gabala;
- • 50 g 15% skāba krējuma;
- • 2 glāzes kviešu miltu;
- • 1 vistas ola;
- • 1 ēdamkarote cukura;
- • Pusi tējkarotes sāls un soda.
Instrukcijas
1. solis
Norādīto kefīra daudzumu ielej dziļā traukā. Iebrauciet neapstrādātu olu, pievienojiet cukuru, sāli. Sakuļ ar mikseri ar mazu ātrumu vai ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai.
2. solis
Mīklai ņem 100 gramus sviesta, pagaidām atstāj 50 gramus, tad tas būs vajadzīgs pildījumam. Sviesta gabaliņam jābūt ļoti mīkstam, ielieciet to kefīra maisījumā, šeit pievienojiet soda. Vēlreiz sajauciet ar maisītāju līdz viendabīgai masai.
3. solis
Tad pievienojiet kviešu miltus, labāk tos pievienot pa daļām, mīciet mīklu. Mīklai jābūt elastīgai un maigai, pieskaroties. Tiklīdz mīkla ir gatava, novietojiet to malā, sāksim pildīt tortiljas.
4. solis
Siera gabals ir jāsarīvē uz rupjas rīves. Tad sieram pievieno skābu krējumu, rūpīgi samaisa pildījumu, lai produkti vienmērīgi sadalītos savā starpā.
5. solis
Sadaliet mīklu piecās vienādās daļās, dariet to pašu ar pildījumu. Lai iegūtu precīzāku sastāvdaļu mērīšanu, varat izmantot virtuves skalu, tā būs precīzāka un vieglāk sadalīt mīklu un pildījumu. Sviestu (atlikušos 50 gramus) sadala 5 aptuveni vienādos gabalos.
6. solis
Katru mīklas gabalu sarullē plānā, apaļā kārtā, vidū ielieciet daļu siera pildījuma un virs tā ielieciet nelielu sviesta gabaliņu. Katru pildītās mīklas slāni sarullē "maisiņā". Šādu "maisu" ar rullīti izvelciet plakanā, viena centimetra biezā kūkā.
7. solis
Katru siera kūku no abām pusēm apcep karstā pannā (bez eļļas pievienošanas), līdz izveidojas skaista garoza. Lai iegūtu aromātu un maigumu, vēl karstu hačapuri ieziest ar sviesta gabalu. Pasniedziet uzreiz no karstuma.
