Smaržīgs un sātīgs pīrāgs, kura pamatā ir slavenais Ratatouille ēdiens, ir pati pilnība, no kuras burtiski visi būs sajūsmā. Šī kūka tiek uzskatīta par rudens dāvanu, tāpēc jums to noteikti vajadzētu izmēģināt.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- • 1 glāze miltu;
- • 1 vistas ola;
- • 170 g sviesta;
- • 2 šķipsniņas sāls;
- • 2 ēdamkarotes svaiga piena.
- Uzpildīšanai:
- • ½ baklažānu;
- • 1 maza dārzeņu smadzenes;
- • 1 papriku;
- • 1 čili pipars (tiem, kam patīk pikants);
- • 2 lieli tomāti;
- • 1 ķiploka daiviņa;
- • 180 ml bieza krējuma;
- • 2 olas;
- • 1 citrons;
- • 1 ķekars pētersīļu;
- • saulespuķu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sviestu sagrieziet mazos gabaliņos, apvienojiet ar miltiem un ar rokām berzējiet mazās drupās. Ievietojiet olu miltu drupās, ielejiet pienu un pievienojiet sāli. Mīciet stingru elastīgo mīklu, pēc iesaiņošanas pārtikas plēvē ielieciet to ledusskapī.
2. solis
Kamēr mīkla tiek ievadīta, jums jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, sagrieziet 1/2 baklažānu ceturtdaļās ar gredzeniem, ielieciet uz šķīvja, pievienojiet sāli un atstājiet nostāvēties 15-20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai visa sula izdalītos no baklažāniem, un rūgtums arī pazūd. Pēc baklažāniem vienkārši nomazgājiet un nosusiniet.
3. solis
Notīriet cukīni no sēklām un mizojiet, sagrieziet plānās plāksnēs. Nav nepieciešams nomizot jaunus cukini.
Noņemiet tomātu ādu ar verdošu ūdeni. Izgrieziet nomizotos tomātus 4 vienādās daļās. Šajā gadījumā katru daļu arī vajadzēs notīrīt no sēklām ar mīkstumu, un kas paliek, sagriež vidējos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet papriku tāpat kā tomātus.
4. solis
Apvienojiet visus dārzeņus pannā, sezonu ar ķiplokiem un sviestu, kas izlaists caur ķiploku. Liek uz plīts un vāra 10–12 minūtes.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauku (26 cm diametrā) ar sviesta gabalu un apkaisa ar miltiem. Izņemiet mīklu no ledusskapja, velmējiet to plānā garozā, pārnesiet uz veidni, izlīdziniet, veidojot augstus sānus, un sakuliet ar dakšiņu.
6. solis
Sagrieziet čili mazos kubiņos. Ņemiet vērā, ka tas jāpievieno tikai pēc vēlēšanās. Ielieciet ceptos dārzeņus uz mīklas pamatnes, apkaisa ar čili un izlīdziniet ar karoti. Apvienojiet olas ar krējumu, sāli un melnajiem pipariem. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai un pārlej pīrāgu pār dārzeņiem, atstājot 2-3 ēdamkarotes šī pildījuma.
7. solis
Sagatavoto pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu. Pētersīļus smalki sagriež ar nazi, apvieno ar citrona miziņu un šķipsniņu sāls. Pēc pusstundas izņemiet kūku no cepeškrāsns, pārklājiet ar zaļo masu, ielejiet atlikušo pildījumu un nosūtiet to atpakaļ krāsnī uz 5-10 minūtēm. Gatavo ratatouille pīrāgu izņem no krāsns, atdzesē, sagriež un pasniedz kopā ar iecienīto dzērienu.
