Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai kastroli, kas auksts izskatās kā pīrāgs, un karsts - kā kastrolis. Jūsu mājsaimniecība neapšaubāmi novērtēs šādus konditorejas izstrādājumus.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 1 maza dārzeņu smadzenes (jauna);
- 1 mazs baklažāns;
- 0,2 kg maltas teļa gaļas;
- 80 g cieta siera;
- 80 g fetas siera;
- 50 g skāba krējuma (25%);
- sāls, melnie pipari, zaļumi;
- saulespuķu eļļa.
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 vistas olas;
- 50 g cieta siera;
- 50 g skāba krējuma;
- 2 ēdamkarotes kukurūzas un kviešu miltu;
- 1/3 tējkarotes cepamā pulvera.
Sagatavošana:
- Nomizojiet un mazgājiet visus dārzeņus pildījumam. Sagrieziet cukini ceturtdaļās gredzenos, baklažānu - kārtās, sīpolu - mazos kubiņos.
- Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu (1 ēdamkarote) un uzkarsē.
- Ielieciet baklažānu apļus karstā eļļā un apcepiet tos, līdz tie nedaudz sarkt. Tad pievieno vēl 1 karoti eļļas, ceturtdaļas cukini un ½ daļu sīpolu kubiņu, apcep līdz mīkstumam.
- Ielieciet ceptos dārzeņus uz šķīvja un kādu laiku atstājiet malā.
- Atkausējiet malto gaļu, sasmalciniet ar dakšiņu un ielieciet pannu (augu eļļā). Maltai gaļai pievieno otro sasmalcinātā sīpola daļu, apcep līdz kraukšķīgai.
- Kad malta gaļa sāk drupināt, pārlej to ar skābu krējumu, pagaršo ar sāli un pipariem, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, izņem no plīts un atdzesē.
- Vispirms sieru rūpīgi iemērc, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Ceptos dārzeņus sajauciet ar ½ daļu rīvēta cietā siera, fetas siera kubiņiem un ceptu malto gaļu krējuma mērcē.
- Apvienojiet un sajauciet visas mīklas sastāvdaļas atsevišķā traukā.
- Ielieciet mīklu pildījumā un kārtīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
- Sagatavoto masu ielej cepamtraukā, izlīdzina, pārkaisa ar zaļumiem un otro daļu cietā siera, tad liek cepeškrāsnī un cep līdz mīkstumam 200 grādos.
- Gatavo kastroli ar dārzeņiem un malto gaļu izņem no krāsns, nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz ar svaigiem tomātiem.
