Sātīga un aromātiska ķirbju, garšaugu un kotletes zupa ir vieglas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Ņemiet vērā, ka buljonu un kotletes var pagatavot gan no vistas, gan no liellopa gaļas. Tas nozīmē, ka abi varianti būs ļoti labi.
Tas ir nepieciešams
- Par kotletēm:
- • 1 vistas krūtiņa (vai 0,3 kg liellopa gaļas pleca);
- • 2 ēdamkarotes maizes drupatas;
- • ½ ķekars pētersīļu;
- • 1 ola;
- • ½ ķekars diļļu;
- • sāls un melnie pipari.
- Zupai:
- • 300 g ķirbja;
- • 1 sīpols un 1 burkāns;
- • 2 kātiņu selerijas;
- • 5 timiāna zariņi;
- • 1 šķipsniņa piparu graudiņu;
- • 2-3 zirņu pipari;
- • 2 neļķes;
- • 1 puravs (12-15 cm garš).
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet vai nu vistu, vai liellopa gaļu. Noskalojiet to un atdaliet to no kauliem. Sasmalciniet kaulus, ielieciet kastroli ar ūdeni un uzvāra.
2. solis
Nomizo burkānus, selerijas un sīpolus, nomazgā, pievieno vārošam buljonam. Samaziniet siltumu līdz zemam un pannas saturu vāriet 1-2 stundas. Gatavošanas beigās buljonu garšojiet ar krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem un melnajiem piparu graudiem. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un nokāsiet.
3. solis
Noskalojiet pētersīļus un dilles, pagaidiet, līdz ūdens iztukšojas, un sasmalciniet ar nazi.
4. solis
Gaļu sasmalcina ar gaļas mašīnā, sajauc ar sāli, pipariem, zaļumiem un neapstrādātu olu. No maltās gaļas izrotājiet vidēja izmēra kotletes, novietojiet tās uz koka dēļa un ievietojiet ledusskapī.
5. solis
Nomazgājiet ķirbi, noņemiet sēklas un mizu, sagrieziet kubiņos. Tikai sīki sagrieziet puravu.
6. solis
Saspringto buljonu atkal ielej katliņā, liek uz uguns un uzvāra. Ielieciet ķirbju kubiņus verdošā buljonā, vāriet un pagatavojiet katliņa saturu, nedaudz samazinot uguni.
7. solis
Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet kotletes un timiānu ķirbim, atkal vāriet un vāriet, līdz kotletes uzpeld. Tad pievienojiet puravus un vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas.
8. solis
Izslēdziet gatavo zupu ar kotletēm un ķirbi, pārklājiet, atstājiet 10-15 minūtes. Pēc tam timiānu izņem no pannas un izmet, un zupu lej bļodiņās, rotā ar svaigu timiānu un pasniedz.
