Iepriekš izplatīts, bet gandrīz aizmirsts ēdiens, neskatoties uz tā lielo labumu cilvēka ķermenim. Zivju kūku pagatavošanā nav nekas grūts, pretēji izplatītajam uzskatam.
Sastāvdaļas:
- Saldēta putas - 1 kg;
- Svaigi speķi - 50 g;
- Vistas ola - 1 gab;
- Sīpols - 1 gab;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Maizes drupačas;
- Sāls;
- Milti;
- Cepamā eļļa.
Sagatavošana:
- Atkausē putasu un noskalo tekošā ūdenī. Pēc tam ar šķērēm nogrieziet spuras un nogrieziet galvu. Nogrieziet zivis gar vēderu un zarnu, noskalojiet zem ūdens. Ar nazi nokasiet svarus no putasu. Sagrieziet zivis vidēja lieluma gabaliņos.
- Šai zivij ir diezgan mazi kauli, tāpēc tā nav jānoņem. Pagrieziet zivis gaļas mašīnā, pārmaiņus ar svaigu bekonu. Taukus labāk iepriekš sasaldēt, tad tos ir vieglāk savīt. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus un pēc pagriešanas pievienojiet tos maltajai zivij.
- Sāliet un piparus sasmalciniet, sasmalciniet vistas olu un pēc tam kārtīgi mīciet to līdz viendabīgai masai. No maltās gaļas izveido vidēja izmēra kotletes, ar pietiekamu spēku sasitot malto gaļu pret trauka malu.
- Izveidoto kotletu sarullē miltos. Otrais maizes slānis būs krekeri. Pateicoties šai maizei, kotletes būs sulīgas un maigas. Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē uz vidējas uguns.
- Ielieciet kotletes cepamajā pannā un apcepiet līdz vidējai temperatūrai, līdz tā kļūst mīksta, no abām pusēm brūninot. Jūs varat pasniegt kotletes ar rīsu piedevu, vārītiem kartupeļiem, pārkaisa ar krēmveida vai tomātu mērci un virsū pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šādas kotletes ir piemērotas arī dārzeņu sautējumam.
