Pankūkas ir iecienītas daudzās ģimenēs. Tos gatavo ar biezpienu, gaļu, olu un rīsiem utt. Šī recepte iesaka kā pildījumu izmantot šķiņķi un mīksto sieru. Pankūkas garšo pārsteidzoši, maigi un krēmīgi.
Katrai saimniecei ir sava pankūku pagatavošanas recepte, šeit es došu klasisko.
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:
- olas - 2-3 gab;
- piens - 1 glāze:
- silts ūdens - 3/4 tase;
- cukurs 1, 5-2 ēdamk.
- sāls - 1/2 tējk;
- sviests;
- saulespuķu eļļa.
Uzpildīšanai:
- šķiņķis - 300 g;
- mīkstais siers - 200 g.
Vispirms mīciet mīklu, šim nolūkam mēs iesitam olas bļodā, pievienojam pienu, sāli un cukuru un sajaucam ar putojamo slotiņu, līdz sastāvdaļas pilnībā izšķīst. Pēc tam, nepārtraucot iejaukšanos, nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, samaisiet līdz viendabīgai masai un ielejiet nedaudz ūdens. Ēdienkaroti augu eļļas ielej viendabīgā mīklā un atkal samaisa.
Sildiet pankūku gatavotāju, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu un ielejiet mīklu, izmantojot kausu. Cepiet katru pankūku no abām pusēm, noņemiet to uz līdzenas plāksnes, neaizmirstot starp pankūkām ievietot sviesta gabalu.
Lai pagatavotu pildījumu, sagrieziet šķiņķi, kā vēlaties, berzējiet sieru uz vidējas (zupas) rīves. Ielieciet pildījumu uz katras pankūkas un salieciet to aploksnē. Kad visas pankūkas ir piepildītas, pannā uzkarsē nedaudz sviesta un apcep aploksnes līdz kraukšķīgai.
