No visiem slavenajiem zivju delikatesēm aromātiskie līdaku pelmeņi tiek uzskatīti par vienu no garšīgākajiem. Zivju klimpas ir garšīgas, maigas un sulīgas.
Tas ir nepieciešams
- Maltām zivīm:
- - 1 līdaka;
- - 2 sīpoli;
- - 1 burkāns;
- - 1 ola;
- - pipari, sāls;
- - 1 tējkarote cukura;
- - saulespuķu eļļa.
- Pelmeņu mīklai:
- - 2 olas;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 500 g kviešu miltu;
- - 35 g saulespuķu eļļas;
- - 2/3 glāze vārīta ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet un izķidājiet līdaku. Pēc tam noņemiet ādu. Lai viegli noņemtu ādu, izmantojiet gaļas āmuru, lai notriektu līdaku. Pēc ādas noņemšanas atdaliet gaļu no kauliem. Pagatavojiet sasmalcinātu zivju mīkstumu.
2. solis
Nomizo divus sīpolus. Izlaidiet vienu sīpolu caur gaļas mašīnā un pievienojiet malto līdaku. Otro sīpolu smalki sagriež un apcep lielā daudzumā augu eļļas. Kad sīpoli ir mīksti, pievienojiet smalki sarīvētus burkānus. Līdaku klimpas var pagatavot bez burkāniem, bet burkāni zivs maltai gaļai piešķir skaistu krāsu, kā arī uzsver līdakas garšu.
3. solis
Maltai gaļai pievieno ceptus sīpolus un burkānus. Pievienojiet arī olu, piparus un sāli. Maltai līdakai noteikti pievienojiet nedaudz minerālūdens un vienu tējkaroti cukura. Tas ir ļoti svarīgs punkts, kas noteiks visa ēdiena garšu. Mīkstās zivis sakuļ blenderī, lai tās būtu vieglākas. Pēc tam malto gaļu ievieto ledusskapī.
4. solis
Pagatavo zivju pelmeņu mīklu. Mīklu līdaku pelmeņiem gatavo tāpat kā parastajiem gaļas pelmeņiem. Apvienojiet miltus, olas, ūdeni un sāli. Mīklas mīkstināšanai pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas. Mīklu labi mīciet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Rezultātā vajadzētu būt elastīgai un plastmasas mīklai. Ļaujiet mīklai kādu laiku sēdēt, pārklājot to ar tīru dvieli.
5. solis
Gatavo mīklu sadaliet vairākos gabalos. Katru gabalu plāni izrullējiet un pēc tam ar plānu stiklu izgrieziet apļus. Uz katra apļa ielieciet vairāk sasmalcinātu zivju un pēc tam veidojiet pašu pelmeņu.
6. solis
Vāra pelmeņus lielā ūdens daudzumā, iepriekš sāli un pievieno lauru lapas. Ievietojiet zivju pelmeņus verdošā ūdenī. Pagatavojiet pelmeņus 5 minūtes no brīža, kad ūdens atkal vārās. Gatavos pelmeņus noņem ar karoti ar rievu, ielieciet uz plāksnēm un pasniedziet ar krējumu vai majonēzi.
