Panna cotta ir ļoti populārs ēdiens daudzās mūsdienu iestādēs. Smalks krēmīgs pudiņš ar augļu vai ogu mērci var būt patīkams nobeigums sātīgām vakariņām: deserts ir viegls un ne pārāk kaloriju, tāpēc tas lieliski iederēsies ikdienas ēdienkartē pat tiem, kas bieži sev liedz saldumus un uztur sevi formā..
Tas ir nepieciešams
- • 250 ml bieza krējuma;
- • 1 vaniļas pāksts;
- • 50 ml ūdens;
- • 15 g želatīna pulvera;
- • 250 ml piena;
- • 50 g cukura pudiņam;
- • 100 g cukura mērcei;
- • 150 g zemeņu;
- • dekorēšanai ogas un piparmētra.
Instrukcijas
1. solis
Želatīnu ielej ar siltu vārītu ūdeni. Pietūkums prasīs apmēram 15 minūtes.
2. solis
Pienu un krējumu ielej kopējā katliņā, ielej cukuru. Vaniļas pāksti sagriež gareniski, no tā izņem sēklas un pievieno šķidrumam. Var iemest arī pašu pāksti.
3. solis
Katliņš tiek uzlikts ugunī, saturs vārās. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt šķidrumu, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu. Katliņš tiek noņemts no plīts. Uzpampušo želatīnu var nedaudz uzsildīt ūdens vannā, lai tas atkal kļūtu šķidrs, un ielej atdzesētajā piena un cukura maisījumā, labi samaisa. Vaniļas pāksts ir jānoņem. Jūs varat arī izlaist šķidrumu caur marli, ja sēklas gatavajā desertā nav vēlamas.
4. solis
Maisījumu atdzesē un ielej porcijās vai bļodiņās. Ir nepieciešams tos ievietot ledusskapī (nekādā gadījumā nelieciet saldētavā!) Uz 3 vai vairāk stundām varat nakti.
5. solis
Panna Cotta var pasniegt ar jebkuru augļu mērci, bet tas vislabāk darbojas ar zemeņu pudiņu. Iepriekš izskalojiet svaigas zemenes un noņemiet visas astes. Zemenes lej katliņā vai sautējumā, pievieno cukuru un aukstu ūdeni. Maisījums vārās un pēc tam vāra apmēram 4 minūtes. Ļaujiet nākotnes mērcei atdzist un pēc tam visu katliņa saturu sasmalciniet blenderī.
6. solis
Pannakotas bļodas tiek izņemtas no ledusskapja un pārlej ar atdzesētu mērci, dekorētas ar zemenēm un piparmētru lapām. Ja desertu pasniedz nevis bļodiņās, bet uz sudraba paplātes, veidnes uz dažiem mirkļiem iemērc karstā ūdenī, pēc tam pārklāj ar šķīvi un apgriež. Pudiņš ir viegli jānoņem traukā, nezaudējot tā integritāti. Desertu rotā mērce, ogas un piparmētra.
