Pelmeņu un pelmeņu cienītāji novērtēs viņu itāļu kolēģus - ravioli. Smalks un viegls, pildīts ar spinātiem un sieru, skābo krējumu un zaļumu mērci, tie sniegs jums neaizmirstamus gastronomiskas baudas mirkļus.
Tas ir nepieciešams
- Ravioli:
- - 125 g miltu;
- - 2 vistas olas;
- - 1 dzeltenums;
- - 1 ēd.k. saldināts krējums;
- - 100 g spinātu;
- - sāls;
- - šķipsniņa muskatrieksta;
- - 100 g mīksta biezpiena siera;
- - 100 g pikanta siera.
- Mērce:
- - 1, 5 šalotes;
- - 1 liela ķiploka daiviņa;
- - 1 ēd.k. olīvju eļļa;
- - 125 g bieza krējuma;
- - 1 ķekars pētersīļu;
- - sausais baziliks.
Instrukcijas
1. solis
Miltus iesijā krūzē un pievieno tam 1 olu, dzeltenumu, sāli un muskatriekstu. Mīciet mīklu no šīm sastāvdaļām, ietiniet to folijā un atstājiet uz 1 stundu.
2. solis
Nomazgājiet spinātus, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, pēc tam ar aukstu ūdeni un smalki sagrieziet. Apvienojiet biezpiena sieru ar spinātiem, olu, sāli un 70 g karstā siera.
3. solis
Noņemiet ravioli mīklu no folijas un plāni izrullējiet. Izmantojot zobainu formu, izgrieziet no tā apļus, viegli samitriniet to malas ar ūdeni. Ievietojiet spinātu siera pildījumu uz katras krūzes pusi, aizveriet ar otru pusi un apžilbiniet malas. Gatavojiet ravioli 6-7 minūtes verdošā ūdenī.
4. solis
Mērcei smalki sagriež šalotes un ķiplokus un sautē eļļā 3 minūtes. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet pusi pannā ar ķiplokiem un sīpoliem, ielieciet tur skābo krējumu un sausās garšvielas. Visu sautē vēl 2 minūtes, pēc tam maisījumu sakuļ blenderī.
5. solis
Pasniedziet ravioli ar mērci, apkaisa ar rupju rīvētu karstu sieru un izrotājiet ar pētersīļiem.
