Ayran ir skābpiena produkts. Tiek uzskatīts, ka tas parādījās vairāk nekā pirms pusotra tūkstoša gadu. Turku nomadu ciltis vērtēja airānu kā barojošu un labi saglabātu produktu. Mūsdienās airāns ir plaši izplatīts Kaukāzā, Vidusāzijā, Baškīrijā un Tatarstānā. Turcijā tas tiek pasniegts kopā ar jebkuru vakariņu ēdienu.
Instrukcijas
1. solis
Garšīgs airāns ir arī ļoti veselīgs. Tas viegli uzsūcas, labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru, nomierina sāpošu kuņģi, uzlabo elpošanas sistēmas darbību un stiprina nervu sistēmu. Turklāt tas lieliski remdē slāpes un palielina ķermeņa imunitāti.
2. solis
Tagad šo dzērienu ir viegli atrast lielveikalu plauktos. Bet jūs varat arī izgatavot mājās gatavotu ayran versiju. Sākotnējā receptē tiek pieņemts, ka kā raugs tiek izmantots aitas vai kazas piens, kā arī katyk vai suzma. Tomēr tradicionālie krievu produkti ir diezgan piemēroti nomaiņai.
3. solis
Ņem 1 litru piena ar zemu tauku saturu un 0,5 l sākuma kultūras. Gatavi skābie piena produkti ar vidēju tauku saturu ir piemēroti kā sākuma kultūra: kefīrs, jogurts, skābs krējums, dabīgs jogurts bez piedevām.
4. solis
Pienu uzvāra, bet nevāra. Noņem no uguns un atstāj istabas temperatūrā 20-30 minūtes.
5. solis
Skābu ielej atdzesētajā pienā. Rūpīgi samaisa. Pēc tam iegūto maisījumu ielej stikla vai keramikas traukos un atstāj 5-6 stundas istabas temperatūrā.
6. solis
Gatavam dzērienam var pievienot minerālu vai aukstu vārītu ūdeni: uz 1 litru airāna apmēram 1,5 glāzes ūdens. Pēc garšas jūs varat apkaisīt ayran ar sāli, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, dillēm. Visbeidzot pievienojiet ledus gabaliņus un marinētu gurķu salmiņus.
7. solis
Jums ir nepieciešams dzert šo unikālo raudzēto piena dzērienu tikai svaigā veidā tūlīt pēc sagatavošanas. Mājas airāns labi sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem.
