Tas ir nepieciešams
- Par 100 gramiem maltas gaļas:
- -70 gr jēra gaļa
- -30 gr sīpoli
- -5 grami sāls
- -10gr ūdens
- -sāls, pipari, garšvielas, ķiploki, zaļumi
Instrukcijas
1. solis
Mīciet neraudzēto mīklu no miltiem, ūdens un sāls. Eļļojiet mīklas virsmu ar augu eļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 30-40 minūtes.
2. solis
Sagatavojiet malto jēru ar sīpolu. Lai to izdarītu, gaļu ar bekonu izlaiž caur gaļas mašīnā vai smalki sagriež kubiņos. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas, sāli, ķiplokus, zaļumus un sadaliet porcijās. Ja jērs nav taukains, pievienojiet 10% ūdens. Iegūto malto gaļu sadaliet porcijās.
3. solis
Sadaliet mīklu 20-30 gr porcijās. pamatojoties uz to, ka maltās gaļas svars ir divreiz lielāks. Mīklu izrullē apļos tā, lai malas būtu plānākas nekā vidusdaļa.
4. solis
Mīklas vidū ielieciet malto gaļas bumbu un mīklas malas saspiediet līdz vidum, piešķirot izstrādājumam apaļu formu. Atstājiet nelielu caurumu vidū.
5. solis
Tvaicēti manti. Pasniedzot, pārlej ar buljonu vai etiķi, vai skābu krējumu, vai skābu pienu.
