Zemesrieksts - tā sauc kultivēto zemesriekstu, kas patiesībā ir pākšaugi, un nemaz nav rieksts. Šis nosaukums radās daļēji tāpēc, ka šī auga augļi nogatavošanās laikā noliecās zemē, ierok tajā un tur nogatavojas.
Mazliet vēstures
Zemesriekstus no Dienvidamerikas uz Eiropu atveda spāņu konkistadori, no kurienes viņš turpināja ceļojumu apkārt pasaulei. Dažādās valstīs šī pākšaugu augļi tika izmantoti savā veidā, taču visur tika novērtētas zemesriekstu uzturvērtības īpašības un fakts, ka tie varēja augt augsnēs, kas citām kultūrām bija sliktas. Mūsdienās zemesrieksti tiek komerciāli audzēti Āzijā, Āfrikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Zemesriekstu produkti
Zemesriekstos ir daudz kaloriju. Tās pupiņās ir apmēram 50% tauku eļļas, dažādi minerāli: kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs un dzelzs, kā arī vitamīni E, C, PP un B. Zemesriekstus ēd neapstrādātus vai viegli ceptus, sasmalcinātus, tiem pievieno konditorejas izstrādājumi.
Barojošs zemesriekstu sviests tiek izmantots margarīnu ražošanā, šokolādes pagatavošanā, kā arī kosmetoloģijā un medicīnā. Zemeņu riekstu pārstrādes atlikums tiek pārvērsts par olbaltumvielām bagātu miltu. Amerikas Savienotajās Valstīs izplatīts produkts ir zemesriekstu sviests - zemes zemesriekstu un augu eļļas maisījums.
Zemesriekstu īpašības
Augsts antioksidantu saturs zemesriekstos ļauj to izmantot sirds un asinsvadu sistēmas slimību, aterosklerozes un ļaundabīgu audzēju veidošanās profilaksei. Zemesriekstu eļļa ir bieža šampūnu sastāvdaļa; to izmanto, lai sagatavotu kosmētikas līdzekļus novecojošas, sausas un jutīgas ādas kopšanai. Šī eļļa nodrošina mīkstinošu un mitrinošu efektu, stimulē kolagēna dabisko sintēzi un palīdz atjaunot epidermas aizsargfunkcijas.
Regulāra zemesriekstu lietošana palīdz palēnināt ķermeņa šūnu novecošanos, nomierinoši ietekmē nervu sistēmu un uzlabo uzmanību un dzirdi. Riekstus labāk ēst mizotus un grauzdētus, jo, pirmkārt, antioksidantu daudzums grauzdētajos zemesriekstos palielinās par ceturtdaļu, kas padara to veselīgāku nekā neapstrādāts, un, otrkārt, zemesriekstu āda ir spēcīgs alergēns.
Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu. Tas nav ieteicams zarnu, kuņģa, artrozes, artrīta un podagras slimībām.
Nepareizas transportēšanas un uzglabāšanas gadījumā zemesriekstos uzkrājas kaitīgas vielas, kuras, nonākot ķermenī, var ietekmēt jebkuru novājinātu orgānu. Tāpēc, pērkot, jums jāpārliecinās, ka uz čaumalas nav pelējuma un no tā nerodas appelējusi smarža.
