Dolma ir tradicionāls austrumu ēdiens. Tas sastāv no vīnogu lapām, kas iesaiņotas pildījumā, kura pamatā ir rīsi un malta gaļa. Lai pagatavotu dolmu, mūsdienu mājsaimnieces var izmantot lēnu plīti.
Tas ir nepieciešams
- - 40-50 jaunas vīnogu lapas;
- - 700 g cūkgaļas vai maltas liellopa gaļas;
- - 1 burkāns;
- - 3 sīpoli;
- - 2 ēd.k. tomātu pasta;
- - 200 g rīsu;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet vīnogu lapas zem tekoša ūdens, ievietojiet lielā traukā un pārklājiet ar verdošu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un ļaujiet sēdēt 20 minūtes.
2. solis
Šajā laikā sāciet gatavot pildījumu. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves. Cepšanas traukā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un uzliek mērenu karstumu. Pievieno sagatavotos dārzeņus un, nepārtraukti maisot, apcep līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns un atdzesē. Sajauciet rīsus ar malto gaļu un dārzeņiem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
3. solis
Noņemiet vienu vīnogu lapu no ūdens un novietojiet to uz griešanas dēļa. Nogrieziet galus ar asu nazi un ielieciet vidū 1-2 tējk. pabeigta pildīšana. Pēc tam salieciet lapu aploksnē. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar pārējām lapām.
4. solis
Ņem apmēram 300 ml ūdens, apvieno to ar tomātu pastu un nedaudz sāli. Eļļojiet multivarkas dibenu ar sviestu vai nedaudz taukainu skābo krējumu. Tad pārklāj to ar vīnogu lapām. Novietojiet gatavās aploksnes uz augšu un pārklājiet ar tomātu pastas un ūdens maisījumu. Vāra dolmu 2 stundas režīmā "Sautējums". Pēc pīkstiena turiet ēdienu vēl 15 minūtes. Dolma jālieto karsti ar skābu krējumu.
