Choux mīklas baloni, kas pildīti ar biezpiena sieru, zaļumiem un šķiņķi, ir lieliska uzkoda, kas piemērota jebkuram galdam. Tas ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojams, skaisti pasniegts un ātri apēsts.
Sastāvdaļas mīklai:
- 100 ml ūdens;
- 50 g margarīna;
- 1 šķipsniņa sāls;
- ½ ēd.k. milti;
- 2 olas.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 280 g biezpiena siera (var būt ar piedevām);
- 100 g šķiņķa;
- 2 zaļo sīpolu spalvas;
- salātu lapas (pasniegšanai).
Sagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un pievieno eļļu. Novietojiet šo maisījumu uz vidējas uguns un uzvāra.
- Tad verdošā šķidrumā ielej izsijātus miltus, visu samaisa un vāra 1-2 minūtes, līdz tiek iegūta choux mīkla.
- Gatavo mīklu atdzesē siltā stāvoklī, pēc tam pievienojiet tajā visas olas (pa vienai), nepārtraukti maisot mīklu, līdz iegūst vienmērīgu tekstūru.
- Pārklājiet cepšanas lapu ar pārtikas papīru. Uz papīra ielieciet mazus mīklas gabaliņus, kas jāatrodas tālu viens no otra, jo cepšanas laikā mīkla ievērojami palielinās. Ņemiet vērā, ka jums tas jāizliek ar tējkaroti, kas iemērc aukstā ūdenī, pretējā gadījumā mīkla pielīp pie galda piederumiem.
- Ievietojiet cepešpannu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 20 minūtes.
- Pēc šī laika cepeškrāsns saturu izņem no krāsns un noliek malā, līdz tas pilnībā atdziest.
- Nomazgājiet sīpolu spalvas un smalki sagrieziet ar nazi. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet biezpiena sieru dziļā plāksnē. Pievienojiet tam šķiņķa kubiņus un zaļos sīpolus. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- Katru mīklas bumbiņu sagriež vidū, pieber biezpiena pildījumu un atkal saloka. Tajā pašā laikā tas saglabās formu pildījuma dēļ.
- Pārklājiet traukus ar salātu lapām. Novietojiet bumbiņas uz salātu lapām un nekavējoties pasniedziet.
