Gozleme ir turku plātsmaize, kas izskatās kā čebureka. Šī ēdiena galvenās priekšrocības ir sāta sajūta un diezgan ilgs glabāšanas laiks. Tortiljas saglabājas svaigas un ēstgribas pat karstā laikā, un nav nepieciešams tās uzglabāt ledusskapī. Gözleme sākotnēji tika izgudrots turku ceļotājiem.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g miltu
- - 1., 5. pants vārīts ūdens
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 1/2 tējk. sāls
- - 2 ēd.k. l. kečups vai tomātu pasta
- - svaigi garšaugi
- - 300 g gaļas vai maltas gaļas
- - 200 g siera
Instrukcijas
1. solis
Mīciet stingru un elastīgu mīklu ar miltiem, sāli un ūdeni. Viegli samitriniet rokas un miltu maisījumu ar augu eļļu. Sadaliet mīklu 6 daļās, no kurām katra izvelk plānu kārtu.
2. solis
Cepiet malto gaļu augu eļļā, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un kečupu. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Ja maltās gaļas vietā izmantojat gaļu, tad tai jābūt sasmalcinātai un arī apceptai ar ķiplokiem un kečupu. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sasmalciniet svaigus garšaugus.
3. solis
Uz velmētās mīklas ielieciet maltu gaļu, sieru un zaļumus. Salieciet sagataves uz pusēm un saspiediet malas. Katru tortilju apcep augu eļļā līdz garozai. Gözleme ieteicams cept ne ilgāk kā 3 minūtes.
4. solis
No šādām turku tortiljām varat pagatavot svētku cienastu, tos pasniedzot uz galda ar svaiga dārzeņu garnīru. Gezleme istabas temperatūrā var uzglabāt 24 stundas. Šajā laikā kūkas nezaudē savu garšu, tās paliek aromātiskas un garšīgas.
