Maize ir visa galva. Visi zina šo teicienu no bērnības. Cik lielu vietu tā ieņem mūsu uzturā, kāda ir vitamīnu un barības vielu krātuve! Bet tikai tad, ja tas ir izgatavots no pareizajām sastāvdaļām.
Tas ir nepieciešams
- Pirmkārt, mēs sagatavojam raugu (ja nevēlaties pagatavot raugu, to varat iegādāties veikalos, kas nodarbojas ar "eko" precēm). Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- Apiņu rogas - 2 ēdamkarotes
- Ūdens - 150 gr
- Cukurs - 0,5 tējk
- Milti
Instrukcijas
1. solis
Sajauciet sastāvdaļas un vāriet 40 minūtes. Tad mēs atstājam ievilkties 6-8 stundas. Tad mēs filtrējam un izspiežam iegūtās izejvielas. Jums vajadzētu būt apmēram 80-100 gramiem tumši brūna šķidruma. Sadaliet 2 pusēs. Vienā pusē pievienojiet 0,5 tējkarotes cukura un miltus, līdz konsistence ir bieza skāba krējuma. Iegūto maisījumu atstājam dienu siltā vietā (tikai ne uz akumulatora). Dienas beigās raugam vajadzētu sarūgt, un tajā parādīsies burbuļi. Pievienojiet atlikušo infūzijas pusi (pēc cukura un miltu pievienošanas) raugam un atkal atstājiet dienu. Raudzis ir gatavs.
2. solis
Lai pagatavotu 1 maizi, mums ir nepieciešams:
Glāzi ūdens
Milti -3 tases (ja vēlaties baltmaizi, tad baltos miltus, premium, ja rudzus, tad jums vajadzēs 2 glāzes balto miltu un glāzi rudzu miltu)
Sāls - tējkarote
Klijas -2 ēdamkarotes
Kviešu dīgļu pārslas - 2 ēdamkarotes
Skāba mīkla -2-3 ēdamkarotes
Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
Mēs ieliekam mīklu. Ielejiet glāzi ūdens emaljas traukā (vēlams, ka tas nav vārīts). Pievieno sāli, 2-3 ēdamkarotes skābenes. Maisa līdz viendabīgai masai. Mēs ieliekam klijas un pārslas. Tad glāzi iepriekš izsijātu miltu. Atkal kārtīgi samaisiet. Pārklājiet pannu un nostādiniet 8-10 stundas. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties, un tajā parādīsies burbuļi. Ērtāk to darīt naktī. Tad no rīta jūs varat uzreiz cept maizi.
3. solis
Gatavā mīklā pievienojiet ēdamkaroti sviesta un 2 glāzes miltu. Mīciet labi līdz viendabīgai masai un pārlejiet ietaukotā formā. Ja formas nav, tad vienkārši pagatavojiet bulciņu un ielieciet to uz cepešpannas. Lai garoza neizžūtu, kamēr mīkla paceļas, to pārkaisa ar ūdeni un atstāj uz 1–1,5 stundām, lai maize dubultotos pēc apjoma. Un tad mēs piegājām tuvoto mīklu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 45-60 minūtes, atkarībā no tā, cik brūna jums patīk maize. Gatavo maizi mēs izņemam no krāsns, iesaiņo dvielī un atstāj uz pusstundu, lai to sasniegtu.
