Okara - kūka, kas palikusi pāri no sojas piena ražošanas. Tam ir augsta uzturvērtība, kas ir ideāli piemērots ēšanas pareizticīgo badošanās laikā, un tas ir piemērots arī veģetāriešu, vegānu un cilvēku, kuri cieš no peptiskās čūlas slimības, pārtikas alerģijām, atopiskā dermatīta un cukura diabēta, uzturā.
Tas ir nepieciešams
- - okara - 1 - 1, 5 glāzes
- - sojas piens - 2 ēdamkarotes
- - garšvielas pēc garšas
- - kartupeļi - 100 g
- - šampinjoni - 100 g
- - sāls - pēc garšas
- - augu eļļa - 2 - 3 ēdamk.
- - maizes drupatas - 2 - 3 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums vajadzētu īsi pastāstīt par to, kā iegūt okara - sojas miltus. Šeit jums būs nepieciešamas sausas sojas pupas un ūdens. Attiecība jāņem, pamatojoties uz 100 gramiem sojas pupu, 600 - 700 ml ūdens. Tas ir ignorēšana
ūdens, kas būs nepieciešams mērcēšanai. Un tas ir 3-4 litri parasta ūdensvada.
2. solis
Noskalojiet sojas pupas un ievietojiet jebkurā piemērotā traukā. Piepildiet ar ūdeni. Šajā stāvoklī pupiņas ir 12 - 16 stundas, kuru laikā tas ir nepieciešams
Mainiet ūdeni 3-4 reizes, katru reizi, pirms sojas pupiņu ielešanas ar svaigu ūdeni, pupiņas labi izskalojiet.
Iztukšojiet ūdeni un ielejiet apmēram pusi aprēķinātā šķidruma tilpuma. Tātad 100 gramos sojas pupiņu ielej 300 - 350 ml ūdens. Pievieno atlikušo tilpumu
jau pēc šķidruma filtrēšanas.
Ar biezu drānu izkāš šķidrumu un labi izspiež biezu masu.
Tādējādi pie izejas mēs iegūstam augstas kvalitātes sojas svaigpienu un sojas kūku - okaru.
3. solis
Ņem 1 - 5, 5 tases okara, tieši šo daudzumu iegūst no 100 gramiem sausu sojas pupiņu. Liek bļodā, pievieno smalki sarīvētus nomizotus neapstrādātus kartupeļus, vidēja lieluma sēnes, sāli un
garšviela. Lai maltai gaļai pievienotu sulīgumu, ielejiet 1 - 2 ēdamkarotes sojas piena.
4. solis
Maisiet masu, izveidojiet maza izmēra kotletes, kuras vajadzētu velmēt rīvmaizē un aptumšot pannā zem vāka, pievienojot eļļu, uz vismazākās uguns.
5. solis
Apmēram 7 minūtes pēc termiskās apstrādes uzsākšanas viegli pagrieziet lieso
okara kotletes un cep vēl 7 minūtes. Tad pannā pievieno 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns ar lielu karstumu, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tagad pannu var noņemt no karstuma.
6. solis
Atstājiet okara kotletes kastrolis zem vāka 5 līdz 10 minūtes. Tad tos var pasniegt kopā ar svaigu vai vārītu dārzeņu, rīsu vai makaronu piedevu.
