Divkāršs prieks - smalks putns ar smaržīgu rotājumu.
Tas ir nepieciešams
- 1 vistas gaļa
- 100 g sviesta
- 4 ķiploka daiviņas
- 100 g žāvētu aprikozes,
- 7 g rozīņu
- 150 g garengraudu rīsu
- 5 ēd.k. l. olīvju eļļa,
- 1 dators. asais pipars
- safrāns, timiāns, sāls pēc garšas, melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Sviestu izņemam pusstundu pirms vārīšanas, lai tas kļūst mīksts. Smalki sagrieziet 3 krustnagliņas, sajauciet tās ar sviestu, pievienojiet maltus piparus un pārklājiet ar iegūto vistas masu. Pirms vistas nosūtīšanas uz cepeškrāsni, uz tā ielieciet rūpīgi mazgātas rozīnes un žāvētas aprikozes. Mēs cepam 30-40 minūtes 200 grādu temperatūrā. Vistu ik pa laikam aplaista ar izdalīto sulu. Tas neļaus gaļai izžūt.
2. solis
Tajā pašā laikā mēs gatavojam rīsus ar pārsteidzošu garšvielu - safrānu. Mērcē safrāna pavedienus 0,5 glāzēs vārīta ūdens.
3. solis
Mēs mazgājam rīsus, sagriež asos piparus, ķiploku daiviņu. Uz pannas uzkarsē olīveļļu un pievieno piparus, ķiplokus un timiānu. Pēc 1, 5 minūtēm no eļļas izņem piparus, ķiplokus un timiānu. Nekavējoties ielieciet rīsus eļļā un ātri samaisiet, lai rīsi absorbētu aromātisko eļļu. Ielejiet ūdeni ar safrānu un pēc tam, kad ūdens uzsūcas, vāriet uz lēnas uguns, pievienojiet vēl vienu glāzi ūdens, sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts.
Pasniedziet uz galda ar vistu.
