Piena zivis jeb hanos ir izplatītas Klusā okeāna un Indijas okeānu ūdeņos. Šīs zivis gaļa ir balta, tai ir maiga, nedaudz salda garša. Āzijas valstīs Hanos tiek uzskatīts par delikatesi, no tā var pagatavot gan zupas, gan pamatēdienus. Kūpinātas un sālītas piena zivis ir ļoti garšīgas.
Tas ir nepieciešams
-
- Piena zivis - 1 gabals;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- kūpināta liellopa mīkstums - 100 gr;
- krabju gaļa - 200 gr;
- vārītas olas - 2 gab;
- sviests - 50 gr;
- burkāni - 1 gab;
- sīpols - 1 gab;
- pētersīļu sakne - 50 gr;
- ūdens - 2 glāzes;
- citronu sula - 1 ēdamkarote karote;
- pipari
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Viegli sālīti hanos Notīriet zivis no svariem, nogrieziet galvu, noskalojiet. Sadaliet to divās daļās gar grēdu. Uzmanīgi izvelciet kori un kaulus, uzmanieties, lai nesabojātu muguriņu. Vārītas filejas liek uz šķīvja un virsū liek sojas mērci. Tad bagātīgi apkaisa no visām pusēm ar sāls, cukura un garšvielu maisījumu. Ievietojiet hanosu augstvērtīgā traukā un atdzesējiet ledusskapī. Optimāli ir nogaidīt dienu, bet jūs varat mēģināt agrāk. Aptiniet zivis salvetē pirms sagriešanas, lai tās nožūtu. Piena zivju fileju sagrieziet ar asu nazi, atdalot to no ādas.
2. solis
Pildītas piena zivis Skalo zivis, noņem mugurkaulu un ribu kaulus. Pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Apkaisa to ar citronu sulu. Pagatavojiet buljonu no zivju kauliem - piepildiet tos ar aukstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni, lauru un vāriet 15-20 minūtes. Izkāš buljonu. Kūpinātu liellopu gaļu, krabju gaļu un olas sagrieziet plānās šķēlēs. Maisiet un pildiet khanosa ar šo pildījumu. Šujiet caurumu vai piestipriniet to ar zobu bakstāmiem. Ieslēdziet plīti, ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un izlieciet zivis. Virsū apkaisa ar zaļumiem. Cep 25-30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Sagatavoto buljonu ik pa laikam apkaisa ar sulīgumu. Kad chanos ir pabeigts, noņemiet pavedienus vai zobu bakstāmos un uzmanīgi sagrieziet šķēlēs. Novietojiet zivis uz svētku trauka un izrotājiet ar ceptiem dārzeņiem un zaļumiem.
3. solis
Zivis filipīniešu valodā Noskalojiet piena zivis, nomizojiet svarus, nogrieziet galvu un noņemiet iekšas. Aizmugurē veiciet garenisko griezumu, noņemiet kori un vēlreiz noskalojiet liemeni ar aukstu ūdeni. Tad žāvē fileju un berzē to ar sāli un pipariem. Sagatavojiet dārzeņu maisījumu - smalki sagrieziet tomātus, sīpolus un ķiplokus. Liek virsū zivju filejai un cep, var satīt folijā. Vāra 200 grādos apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās pārlejiet zivis ar sojas mērces un citronu sulas maisījumu.
