Jēru var cept ar dažādiem produktiem - sākot no žāvētiem augļiem un augļiem līdz dārzeņiem, galvenais ir izvēlēties pareizo gaļu. Šeit cepšanai vislabāk piemērota jēra kāja, lāpstiņa vai fileja. Jērs labi sader ar zaļumiem un garšvielām. Īpaši garšīgi būs ar cidoniju.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kg jēra filejas;
- - 1 kg cidonijas;
- - 500 ml ūdens;
- 1/2 tase koriandra
- - 1 sīpols;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - 2 tējkarotes maltas ķimenes;
- - 1 tējkarote paprikas un maltu ingveru;
- - kanēļa standziņa;
- - 1 ēd.k. medus karote;
- - kuskuss.
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 160 grādiem.
2. solis
Lielā pannā uz plīts uzkarsē olīveļļu, pievieno gaļas gabalu un apcep trīs minūtes katrā pusē. Pārnes jēru uz šķīvja.
3. solis
Pannā pievieno rupji sagrieztus sīpolus, sasmalcinātas ķiploku daiviņas, apcep trīs minūtes. Pievieno papriku, ķimeņu, ingveru, samaisa. Grilē kopā vienu minūti, vajadzētu parādīties raksturīgs aromāts.
4. solis
Tagad atkal ielieciet gaļu pannā, ielejiet ūdeni, pievienojiet cidoniju, sagrieztu plānās daļās. Uzvāriet, noņemiet, pārklājiet pannu ar foliju, ielieciet cepeškrāsnī 1,5 stundas.
5. solis
Pēc šī laika noņemiet foliju, notīriet jēru ar medu, pusstundu vāriet bez folijas.
6. solis
Izņemiet traukus no krāsns, ļaujiet traukam atpūsties 15 minūtes. Apkaisa ar koriandru, sagriež porcijās, pasniedz ar kuskusu.
