Carbonara, iespējams, ir viens no populārākajiem makaronu "mērces" veidiem. Galvenās sastāvdaļas ir krūtis, olas un parmezāna siers. Krējums, šķiņķis, sīpols, ķiploki - tās ir papildu sastāvdaļas, kuras pavārs nolemj pievienot vai nē.
Šo ēdienu divdesmitajā gadsimtā izveidoja itāļu šefpavārs. Kopumā ir vairākas baumas par nosaukuma izcelsmi. Piemēram, daži uzskata, ka nosaukums cēlies no "carbonaro" krāsns nosaukuma, uz kura vienkāršie cilvēki vārīja "carbonaro pasta". Citi saka, ka šo ēdienu gatavoja cilvēki, kas bija daļa no slepenās grupas Carbonari.
Šodien jūs varat iepazīties ar Carbonara makaronu ar bekonu recepti.
Sastāvdaļas:
- spageti 450 grami,
- bekons 100 grami,
- parmezāna 50 grami,
- olas 3 gab.,
- olīveļļa 2 ēd.k. l.,
- 1 ķiploka daiviņa,
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Mēs ņemam kastroli, ielej ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārās. Ūdenī viegli pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam ielieciet tajā spageti un vāriet līdz al dente.
- Dziļākās pannas izvēle. Pārlej ar to olīveļļu un apcep smalki sagrieztus ķiplokus un bekonu, sagrieztu īsās sloksnēs. Nepieciešams cept piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Mēs noņemam pannu no uguns.
- Spageti ir vārīti. Mēs tos ievietojam caurdurī un ievietojam pannā.
- Paņemiet vienu olu un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Pēc tam sadaliet divas olas (veselas) pannā ar spageti un pievienojiet vienu dzeltenumu. Ātri samaisiet, jo pasta joprojām ir karsta un olas var saritināties.
- Mēs izņemam no kastes smalku rīve un berzējam uz tās parmezānu. Pievienojiet nedaudz siera pannā, sāli, piparus un atkal kārtīgi samaisiet.
- Mēs ņemam visskaistākās plāksnes, vēlams platās. Mēs tajos izklājam savus makaronus. Virsū pārkaisa pārējo parmezānu. Skaistuma labad jūs varat uzmest pāris bazilika lapas uz augšu.
- Trauks ir gatavs, jūs varat ēst!
