Spageti pagatavošanai itāļu virtuvē ir vairāki simti iespēju. Viens no populārākajiem ir carbonara spageti. Patiesībā carbonara ir īpaša mērce, ko pārlej ar vārītiem makaroniem. Šīs mērces pagatavošanai ir dažādas iespējas. Bieži vien tam pievieno krējumu, bet carbonara klasiskajā versijā krēma nav.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g spageti;
- 150-200 g bekona;
- 3-4 olas;
- 1 glāze (100g) rīvēta parmezāna (vai cita cietā siera)
- saulespuķu vai olīveļļa;
- sāls
- pipari;
- ķiploki, ja vēlaties.
Instrukcijas
1. solis
Spageti un mērce tiek pagatavoti vienlaikus. Ievietojiet makaronu ūdeni katliņā uz uguns. Speķi sagrieziet sloksnēs un apcepiet, laiku pa laikam maisot, pannā līdz kraukšķīgai (apmēram 10 minūtes).
2. solis
Spageti vāriet sālsūdenī līdz "al dente" (tulkojumā no itāļu valodas tas nozīmē "ar zobu", tas ir, spagetiem vajadzētu palikt nedaudz nepietiekami termiski apstrādātiem, cietiem). Starp citu, kad makaroni tiek pagatavoti šādā veidā, tajos ir ļoti maz kaloriju. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vienmēr vajadzētu pagatavot makaronus.
3. solis
Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un ievietojiet mazā traukā. Viegli ielejiet dzeltenumos pusi tases spageti vārīta ūdens. Ja vēlaties, pievienojiet parmezānu, piparus un ķiplokus. Visu sakuļ. Dažreiz mērcei pievieno sausu vīnu.
4. solis
Spageti liek pannā ar ceptu bekonu un ātri apcep. Samaziniet siltumu. Tad pievienojiet dzeltenuma un siera maisījumu pannā un visu kārtīgi samaisiet. Carbonara pasta ir gatava.
5. solis
Lai saglabātu karstumu, ieteicams pasniegt spageti carbonara uz iepriekš uzkarsēta trauka.
