Pavārgrāmatā Pasta alla carbonara pirmo reizi pieminēta 1954. gadā. Agrākos itāļu ēdiena gatavošanas avotos nav pieminēta carbonara. Ēdienu klasiskās sastāvdaļas ir pavisam vienkāršas - spageti, bekons un olas.
Tas ir nepieciešams
- - 200 grami spageti
- - 30 grami bekona
- - 30 grami siera
- - 2 olas
- - ķiploki, melnie pipari
Instrukcijas
1. solis
Lielā katliņā uzvāra ūdeni un vāra spageti, līdz tas ir gandrīz gatavs, bet tomēr nedaudz stingrs. Lai to izdarītu, caurlaide jāsagatavo par minūti mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Kamēr vārās spageti, jūs varat sākt gatavot mērci.
2. solis
Spageti mērce: Uzkarsējiet nelīpošo pannu, lai jums nebūtu nepieciešama eļļa. Smalki sagrieziet bekonu. Cepiet bekonu pannā apmēram 2 minūtes, pēc tam bekonam pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, lai iegūtu raksturīgo garšu un smaržu. Cep vēl minūti vai divas.
3. solis
Sagatavojiet olu mērci: olas tiek sadalītas nelielā traukā, tām pievieno iepriekš sarīvētu sieru, viss tiek sālīts un kārtīgi samaisīts. Ir svarīgi, lai preparātā izmantotās olas būtu svaigas. Pirms vārīšanas tos rūpīgi nomazgājiet ar ziepēm un ūdeni.
4. solis
Ar caurdura palīdzību ūdeni no pastas notecina, bet nekādā gadījumā to neizskalo ar aukstu ūdeni no krāna. Spageti apmēram minūti ievieto pannā ar bekonu un ķiplokiem, lai makaroni varētu iesūkties taukos. Pēc tam noņemiet no uguns, olu maisījumu ielejiet pastā un samaisiet. Olu vajadzētu pagatavot, izmantojot makaronu karstumu, tāpēc jums jāpārliecinās, ka spageti līdz šim brīdim nav laika atdzist. Tam pašam siltumam vajadzētu pievienot papildu garšu, kausējot sieru.
5. solis
Gatavo ēdienu izliek uz šķīvja, tam pievieno nedaudz piparu.
