Pica ir ļoti populārs ēdiens, garšīgs un viegli pagatavojams. Protams, krievu variācijas atšķiras no nacionālā itāļu ēdiena, tomēr tikai stundas laikā jūs varat uzcept atvērtu pīrāgu, kas godinās jebkuru saimnieci.
Šī pica tiek pagatavota garšīgi un ātri - ir pilnīgi iespējams paspēt pagatavot stundu. Vispirms pagatavojiet malto gaļu. Sasmalciniet sīpolu ceturtdaļās un sautējiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet uz rupjās rīves sarīvētos burkānus un apcepiet uz mazas uguns, pārklājot. Kad burkāni kļūst mīksti, ielieciet malto gaļu vai vistu tajā pašā pannā un turpiniet cept uz lēnas uguns, visu laiku maisot ar dakšiņu, ne ilgāk kā 5 minūtes. Cepšanas pašās beigās jums jāsālē maltā gaļa, pretējā gadījumā tā priekšlaicīgi sulos un kļūs sausa un izturīga.
Atstāj malto gaļu atdzist un sāc gatavot mīklu. 0,5 litros kefīra izšķīdina tējkaroti soda bez augšas, tādu pašu daudzumu sāls un ēdamkaroti cukura. Ūdens peldē izkausē margarīna iepakojumu un ielej kefīrā. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus, maisot tos ar karoti. Mīklai jābūt ļoti mīkstai un lipīgai pie rokām. Mitriniet plaukstas ar augu eļļu, ielieciet mīklu uz sakarsētas, ieeļļotas cepšanas lapas un izlīdziniet.
Uzlieciet pildījumu kārtās: atdzesētu malto gaļu vai kubiņos sagrieztu desu, sīpolus, kas plānā veidā sasmalcināti uz pusēm, tomātu šķēlēs vai tomātu mērcē, rīvētu sieru. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Kad mīkla ir viegli brūna, samaziniet siltumu līdz 100 grādiem, un pēc 10 minūtēm - līdz 70 un cepiet līdz mīkstumam.
