Krēms ir olu krēms, kas atrodams ēdiena gatavošanā. To var izmantot kā pildījumu caurulēm, kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem, bet visbiežāk to izmanto kā slāni starp kūkām kūkās. Lielā olu krēma priekšrocība ir tā, ka to ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot, un tā izmaksas ir zemas.
Tas ir nepieciešams
- - 90 g augstākās kvalitātes miltu;
- - 400 g cukura;
- - 750 g piena ar tauku saturu 2,5%;
- - 5 vistas olas;
- - 25 g svaiga sviesta;
- - 0,1 g vanilīna.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms vāriet pienu: paņemiet kastroli, ielejiet tajā 750 ml svaiga piena un uzvāra uz lielas uguns.
2. solis
Pēc tam atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Ievietojiet dzeltenumus atsevišķā dziļā traukā, pievienojiet tiem granulētu cukuru un vanilīnu un kārtīgi sasmalciniet tos viendabīgā sniega baltā masā (maisījumam vajadzētu ievērojami palielināties).
3. solis
Ielieciet miltus karstā, sausā pannā un karsējiet, līdz tiem ir raksturīga riekstu smarža. Pēc tam miltus pārnes uz dzeltenumiem, visu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. solis
Apvienojiet dzeltenuma maisījumu ar karstu pienu un sautējiet šo maisījumu ar mazu siltumu 10-12 minūtes. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, lai krēms nedeg.
5. solis
Tiklīdz krēms ir uzvārījies vajadzīgajā biezumā, pievienojiet tam sviestu un ātri atdzesējiet (vislabāk ir lietot vai nu aukstu ūdeni, vai ledu). Krējumu sakuļ ar mikseri. Ir vērts atzīmēt, ka šo krēmu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī, visa vārīšana tiek veikta tieši tā, kā aprakstīts iepriekš, tikai šajā gadījumā to nevajadzēs vārīt, vienkārši ievietojiet kastroli ar krējumu mikroviļņu krāsnī 6-7 minūtes un izņemiet to katru minūti, labi sakuļiet to un saturu.
6. solis
Krēms ir gatavs, tagad jūs varat to ievietot cauruļvadu maisiņā un izrotāt savus ceptos izstrādājumus. Ja jums nav cauruļvadu maisa, to var aizstāt vai nu parasts plastmasas maisiņš, vai pergamenta papīrs, kas salocīts konusā.
