Kāpostu ruļļi ir praktiski slavenākais ēdiens slāvu virtuvē. Tie ir barojoši, bagātināti ar olbaltumvielām un derīgām minerālvielām, kas atrodamas kāpostos. Šis garšīgais ēdiens ir lieliski piemērots gan svētku galdam, gan parastai ģimenes maltītei.
Tas ir nepieciešams
-
- • liela balto kāpostu galva - 1 gab;
- • burkāni - 4 gab;
- • sīpoli - 6 gab;
- • ķiploki - 2 krustnagliņas;
- • tomāti - 3 gab;
- • tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes;
- • krējums 20% - 1 st;
- • svaigi pētersīļi un dilles - katrs 3 zariņi;
- • sviests - 100g;
- • ūdens - 0,5 l;
- • cūkgaļa maltai gaļai - 600g;
- • liellopa gaļa maltai gaļai - 600g;
- • klaips - 0, 5 gabali;
- • piens - 1 st;
- • rīsi - 1 st;
- • ola - 2 gab;
- • sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Pildījums: labi izskalojiet glāzi rīsu tekošā ūdenī un pagatavojiet, līdz tas ir pagatavots līdz pusei. Gatavojot ūdeni, jums jāpievieno tieši divreiz vairāk rīsu, tad tie būs drupani.
2. solis
Nomizo un nomazgā 2 burkānus un 2 sīpolus. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sīpolu sagriež pusgredzenos. Sautē dārzeņus sviestā līdz pusgatavam.
3. solis
Pienu nedaudz uzsildiet, lai tas būtu kā tvaiks, un iemērciet tajā klaipu.
4. solis
Pusi zaļumu smalki sagriež.
5. solis
Cūkgaļu un liellopu gaļu sagrieziet gaļas mašīnā, pievienojiet vārītus rīsus, 2 olas, sautētus dārzeņus, mīkstinātu klaipu, sasmalcinātus zaļumus, izspiediet 2 ķiploka daiviņas, sāli un piparus un visu ļoti labi samaisiet.
6. solis
Kāpostu ruļļu vārīšana: Kāpostu galvu kārtīgi nomazgājiet, no celma sāniem tajā ielieciet dakšiņu - tā, lai to būtu vieglāk dabūt ārā no verdoša ūdens.
7. solis
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Katliņam jābūt nedaudz lielākam par kāpostu galviņu, lai tas tajā viegli iekļautos.
8. solis
Ievietojiet galvu verdošā ūdenī un izmantojiet dakšiņu, lai pāris minūtes pagrieztu, lai mīkstinātu augšējās lapas, lai tās varētu viegli sagriezt un noņemt. Nogrieziet mīkstinātās lapas un ievietojiet atsevišķā traukā. Veiciet šo procedūru ar visu kāpostu galvu.
9. solis
Izmantojiet āmuru, lai notīrītu cietās vietas kāpostu lapās vai nogrieztu tās.
10. solis
Uz katras kāpostu lapas, atkarībā no lapas lieluma, ielieciet malto gaļu un pagrieziet parastajā veidā. Ievietojiet ēdienus uz atsevišķas plāksnes.
11. solis
Vārītos kāpostu ruļļus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
12. solis
Nomizo un sarīvē 2 burkānus. 4 sīpolus sagriež gredzenos. Katliņā vai katlā apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu tomātu un apcepiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad pievienojiet tomātu pastu un atkal samaisiet.
13. solis
Ielieciet sautētos dārzeņus uz šķīvja un kāpostu ruļļus pārnesiet uz pannā atlikušajiem taukiem. Sāls, pipari, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Uz augšu vienmērīgi izklājiet dārzeņu maisījumu, pievienojiet ūdeni un cieši aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns zemā siltumā 1, 5 stundas. 10 minūtes pirms vārīšanas ielej krējumu un apkaisa ar zaļumiem.
14. solis
Dekorējiet kāpostu ruļļus tieši uz pasniegšanas plāksnes. Dekorēšanai varat izmantot tomātus, zaļumus, olīvas. Augšā ar mērci, kurā viņi nīkuļoja.
15. solis
Trauks izrādās vissmalkākais un ļoti, ļoti garšīgs! Labu apetīti!
